COLEGIO MORALBA SUR ORIENTAL
AREA DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
CICLO IV
JORNADA MAÑANA - TARDE
INDICADORES DE LOGRO 2022
EJE TEMATICO: RELACIONANDO CONCEPTOS
DE EMPRESA PARA EL DISEÑO Y SELECCIÒN DE SOLUCIONES RAZONABLES FRENTE A
PROBLEMÀTICAS PROPIAS DE MI ENTORNO
ASIGNATURA: BIOLOGÍA GRADO:
OCTAVO
PERIODO
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INDICADORES DE LOGRO
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ESTRATEGIAS/RECOMENDACIONES
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I
|
1. Siguiendo el método científico propone
hipótesis para explicar las formas de irritabilidad en los seres vivos.
2.
Relaciona el funcionamiento de los órganos de los
sentidos y reconoce las problemáticas del entorno que los afecta.
3.
Identifica las estructuras y las
funciones de los órganos de los sentidos.
|
Explicación
por parte del docente
Realización
de talleres
22
Elaboración
de diversos mapas conceptuales.
Elaboración
de mentefactos
Consulta
en diversos textos
Realización
de actividades lúdicas con los temas vistos (stop, sopa de letras,
crucigramas,)
Practica
de laboratorio
Informe
de laboratorio
Quiz
Evaluación
parcial
Retroalimentación
de las evaluaciones realizadas
Lectura
de artículos científicos
Elaboración
de diccionario técnico – temático
Salidas
pedagógicas
Evaluación
tipo ICFES
|
II
|
1.
Describe el funcionamiento del sistema
nervioso y sistema endocrino
2.
Identifica predisponentes que afectan los
sistemas nervioso y endocrino sometidos a la contaminación generada por
procesos industriales que causan enfermedades.
3.
Reconoce la importancia de la biodiversidad
|
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III
|
1.
Identifica los diversos tipos de reacciones
químicas y el efecto de estas en su entorno
2.
Usa la tabla periódica para predecir el
comportamiento y reacciones de los elementos químicos.
3.
Relaciona el efecto de un inadecuado
proceso químico con la generación de gases o sustancias que deterioran
la vida.
|
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IV
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1.
Registra experimentalmente la masa, volumen,
densidad de algunas sustancias dadas
2.
Realiza procesos de separación de residuos sólidos.
3.
Aplica los principios universales de los
gases para realizar problemas matemáticos dados
|
LOGROS PRIMER PERIODO
Siguiendo el método científico propone hipótesis para explicar las formas de irritabilidad en los seres vivos.
2. Relaciona el funcionamiento de los órganos de los sentidos y reconoce las problemáticas del entorno que los afecta.
3. Identifica las estructuras y las funciones de los órganos de los sentidos.
CONTENIDOS
PRIMER PERIODO
Comparo y explico los sistemas de defensa y ataque de
algunos animales y plantas en el aspecto morfológico y fisiológico
ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS
TACTO
La piel
Estructura de la piel
OLFATO
El órgano del olfato
Composición del órgano del olfato
GUSTO
El órgano del gusto
Composición del órgano del gusto
VISTA
Estructura
Función
Enfermedades
OÍDO
El órgano del gusto
Composición del órgano del gusto
Describo el funcionamiento del sistema Sensomotor humano
y de los seres vivos
RESPETO,
RESPONSABILIDAD,
Ser partícipe en
el proyecto de reciclaje de la institución y aplicarla en sus hogares.
Crear conciencia ambiental en los estudiantes para la
preservación y buen uso de los recursos naturales renovables y no renovables
Crear un espíritu emprendedor desde un espíritu
científico
ACTITUDES
Y
· Aprender
a proteger y conservar el medio ambiente
· Aprender
a leer, escribir y hablar para comprender el mundo
· Aprender
más matemáticas y ciencias
· Aprender
a Usar Internet.
DESARROLLO DE CONTENIDOS
Órganos de los sentidos
Los sentidos nos
proporcionan la información vital que nos permite relacionarnos con el mundo
que nos rodea de manera segura e independiente. Los órganos de los sentidos
hacen parte del sistema sensorial y son los que nos permiten percibir: luz,
sonido, temperatura, sabores y olores; que son transformados en impulsos
nerviosos que llegan al cerebro y son interpretados por este, para generar una
respuesta adecuada al estimulo.
Los receptores sensoriales
son los receptores que ayudan a los órganos de los sentidos a percibir todos
los estímulos que nos conectan al mundo. Existen 4 receptores sensoriales:
· Quimio-receptores: perciben el gusto y
olfato.
· Mecano-receptores: son los que perciben el
contacto y no contacto, vibraciones, texturas
· Termo-receptores: son los que perciben el
frío o el calor.
· Foto-receptores: se especializan en recibir
la energía electromagnética.
Existen órganos sensoriales
externos e internos. Los órganos externos son la boca, la piel, la nariz, los
ojos, el oído. Los órganos internos son el cerebro, la lengua, oído medio e
interno, pituitaria amarilla y roja; Al mismo
tiempo, los seres vivos necesitan recibir información del funcionamiento de los
órganos internos para propiciar el estado de equilibrio indispensable: la
"homeostasis".
SENTIDO DEL TACTO
Sentido del tacto o mecano
recepción. el tacto es el encargado de percibir
el contacto, la presión, la temperatura y el dolor. Su órgano sensorial
es la piel, pero también lo encontramos en las terminaciones nerviosas internas
del organismo pudiendo percibir los altos cambios de temperatura o el dolor. La
percepción de estos estímulos externos se realiza a través de las células
receptoras que llevan la información hasta el cerebro.
SENTIDO DE LA VISTA
El sentido de la vista es el que permite al ser humano conocer el medio que lo rodea y relacionarse con sus semejantes. Es el sentido humano más perfecto y evolucionado. El órgano receptor es el ojo o globo ocular.
- Funcionamiento del ojo: la luz
penetra en el ojo por la córnea, que
actúa como una lente convexa, desviando los rayos hacia un mismo punto.
Despues el iris actúa como diafragma regulador, dilatándose y contrayéndose
para controlar la entrada de luz. Pasa por la pupila y el cristalino y enfoca
la imagen en el fondo del ojo.
La parte anterior de
los ojos está protegida por los párpados. El movimiento de los párpados sirve
para que el fluido de las lágrimas se mueva y así se pueda mantener humedecida
la córnea y limpia de las impurezas que aparezcan en la superficie del ojo. Las
lágrimas se producen cuando lloramos o cuando tenemos los ojos irritados.
ENFERMEDADES DEL OJO HUMANO
El ojo humano es uno de los
órganos más complejo, tiene zonas anteriores y posteriores que conforman la
parte mas importante del ojo. Partes externas del ojo
La CÓRNEA es la parte
anterior transparente y clara de la capa del ojo. Se puede comparar con un
cristal.
ESCLERÓTICA es la porción blanca posterior de
la parte externa del ojo, es una cobertura dura que, junto con la córnea, forma
la capa protectora exterior del ojo.
IRIS, es el tejido pigmentoso que se encuentra
detrás de la córnea y justo delante del cristalino. El iris puede ser de
variados colores, ej.: azul, marrón, gris o verde.
El LENTE CRISTALINO es un
cuerpo transparente que se encuentra suspendido detrás del iris. Este último
enfoca la luz en la retina hacia la parte posterior.
Partes
internas del ojo
La CÁMARA ANTERIOR,
constituye el espacio existente entre la córnea y el iris, o sea, el complejo
cristalino que contiene el humor acuoso, que a su vez es un fluido claro y
transparente.
La PUPILA constituye la
apertura existente en el centro del iris de la masa transparente y carente de
color, formada por material blando y gelatinoso que cubre el ojo por la parte
posterior del cristalino.
La RETINA es la capa interna
mas profunda del ojo que contiene las células nerviosas sensible a la luz y las fibras que se unen
para formar el nervio óptico y seguir el recorrido hasta el cerebro.
El CUERPO CILIAR, la parte
de la capa vascular entre el iris y la membrana coroides, contiene los músculos
de sostén y segrega el fluido acuoso.
La MEMBRANA COROIDES, es la
capa vascular intermedia del ojo que se encuentra entre la retina y la
esclerótica.
La MÁCULA constituye una
zona reducida de la retina que se encarga de proporcionar la visión clara
central (o la línea recta).
El NERVIO ÓPTICO está
formado por un cable de fibras nerviosas y transmite el mensaje visual desde la
retina hasta el cerebro. La protección del ojo Nuestro ojo se encuentra
protegido de posibles daños por la órbita ósea en la que reside. La glándula
lagrimal, que se halla ubicada entre la extremidad externa superior de cada
órbita, tiene la propiedad de segregar lágrimas las cuales fluyen por toda la
superficie exterior del ojo. Las lágrimas se deslizan por un pequeño orificio
que se encuentra en la parte angular interior de los párpados hasta llegar a la
nariz a través del conducto lagrimal.
FORMACIÓN
DE LAS IMÁGENES EN EL OJO:
Para ver un objeto
claramente es necesario que la luz proveniente de él sea centrada en la retina,
en la parte posterior del ojo. Este enfoque es logrado por dos de sus
componentes, la córnea y el cristalino. La córnea es la superficie transparente
anterior del ojo y es la que hace la mayor parte del enfoque de la luz que
entra. El cristalino, la lente que yace detrás de la córnea, logra el enfoque
fino de objetos localizados a diversas distancias (fig. 2-18). El cristalino es
una estructura transparente unida a los músculos ciliares que la rodean (1).
Figura 2-18
Para que el cristalino
mantenga en foco a los objetos situados en diversas distancias, debe sufrir
cambios y es necesario que la lente pueda cambiar su espesor, es decir, se
“acomode”; de allí que se emplee el término acomodación. Se han postulado por
lo menos cuatro teorías en cuanto a este fenómeno, pero todas coinciden en
que el nivel de acomodación del cristalino es controlado por la constricción y
la dilatación del cuerpo ciliar que rodea la lente, gracias a la acción de los
músculos ciliares controlados por el sistema nervioso simpático y
parasimpático. La acción de los músculos ciliares cambia el grosor y la
curvatura del cristalino y por lo tanto su poder óptico (fig. 2-19).
El nivel de acomodación se
expresa en dioptrías (D). Unidad que muestra con valores positivos o negativos
el poder de refracción de una lente, y que equivale al valor recíproco o
inverso de su longitud focal, expresada en metros, en los cuales se enfoca la
lente. Por ejemplo, si el ojo se enfoca en el infinito, el nivel de acomodación
será 0 D. Si el ojo se enfoca en 2 m, el nivel de acomodación será 0.5 D. Los
objetos pueden, sin embargo, aparecer nítidos aunque el nivel de acomodación no
sea el correcto para ese objeto. Esto es porque el ojo tiene cierta profundidad
de foco, que es un grado de acomodación dentro del cual los objetos aparecerán
aceptablemente enfocados.
La córnea se comporta como
una lente tipo menisco y el cristalino como una lente biconvexa.
Figura 2-18.-Formación de
las imágenes en el ojo. Tomado de El ojo y la visión (54).
Figura 2-19.-Acomodación del
cristalino. Para la visión lejana o cercana, su espesor se modifica por acción
de los músculos ciliares. Tomado de El ojo y la visión (54).
Figura 2-19
CONSULTA EN TU CUADERNO
NOCIONES BÁSICAS DE
ÓPTICA
1. ¿Qué es la óptica y cuáles son sus aplicaciones?
2. ¿Qué es la luz y cómo está constituida?
3. Enumere las diversas teorías que se han planteado en
el transcurso de los años para explicar la naturaleza de la luz.
4. Explique el concepto actual sobre la naturaleza de la
luz.
5. ¿Qué es la longitud de onda? ¿En cuáles unidades se
expresa?
6. ¿Qué son las lentes? ¿Cuáles son sus características y
sus propiedades?
7. ¿Cuáles son los efectos de las lentes sobre un rayo de
luz visible?
8. ¿Qué es la refracción? Cite ejemplos de situaciones de
la vida cotidiana en las que se pueda apreciar este fenómeno.
9. ¿Qué es la reflexión? Cite ejemplos de situaciones de
la vida cotidiana en las que se pueda apreciar este fenómeno.
10. ¿En qué consiste el índice de refracción? ¿Cuál es su
aplicación? Cite ejemplo del índice de refracción de algunos medios y
sustancias transparentes.
Los ojos, la igual que el
resto de partes del cuerpo, pueden sufrir enfermedades que afecten a su
desarrollo y correcto funcionamiento. Las principales enfermedades de los ojos
podemos agruparlas en las siguientes:
- Astigmatismo. Es un
problema con el enfoque de los objetos, ya que la parte afectada del ojo es la
córnea.
- Cataratas. Muy frecuente
en las personas mayores. Se trata de una opacidad que se forma en el
cristalino. Puede aparecer por causa de la diabetes.
- Conjuntivitis. Es una
inflamación del ojo, que se vuelve de color rojizo y se tiene picor.
- Miopía. Muchas personas
sufren miopía, es decir, la dificultad para ver de lejos.
- Glaucoma. Esta enfermedad
del ojo se caracteriza por la acumulación del líquido en el ojo. Puede ser un
problema grave que si no se soluciona a tiempo, puede llegar a perderse la
visión.
- Estrabismo. Corresponde a
la desviación de un ojo con respecto al otro.
- Daltonismo. Se trata de
confundir colores, es decir, no ser capaz de distinguir dos colores.
- Ceguera. Es la dificultad
o la imposibilidad de ver.
- Hipermetropía. Este es un
defecto del ojo que hace que las imagenes se proyectan por encima de la retina
haciendo que se transmitan de forma borrosa.
- Presbicia. Es la
dificultad para leer de cerca, debido a la pérdida de elasticidad del
cristalino del ojo. Es la llamada vista cansada y es una de las enfermedades de
ojos más comunes, que puede darse por el uso del ordenador.
- Retinopatía. Se
corresponde con una agrandación de los capilares de la retina, con la consiguiente
pérdida de líquido; como consecuencia, se nubla la vista.
- Uveitis. Inflamación de la
parte intermedia o del interior del ojo.
- Desprendimiento de
la retina. Es la separación entre dos capas de la retina
ACTIVIDAD SENTIDO DE LA VISTA
Realiza el siguiente crucigrama en tu cuaderno, copia preguntas como respuestas
Hecho por Carolina Pardo
1. Cuál es la parte anterior transparente y clara de la
capa del ojo. También Se puede comparar con un cristal
2. Cuál es el tejido pigmentos que se encuentra detrás de
la córnea y justo delante del cristalino
3. Cuál es la parte más profunda del ojo que en su interior contiene las células nerviosas
4. Cuál es la capa
vascular intermedia del ojo que se encuentra entre la retina y la esclerótica.
5. Enfermedades en la cual hay problema con el enfoque de
los objetos, ya que la parte afectada del ojo es la córnea.
6. Enfermedades en la que uno tienen dificultad para ver de
lejos.
7 Membrana del globo del ojo, situada entre la esclerótica
y la retina.
8. Que enfermedad Se trata de una opacidad que se forma en
el cristalino. Y Puede aparecer por causa de la diabetes.
9 enfermedades que produce Inflamación de la parte
intermedia o del interior del ojo.
10. Enfermedad que Inflama
la parte intermedia o el interior
del ojo
11. Es la dificultad o la imposibilidad de ver.
12. Esta enfermedad del ojo se caracteriza por la
acumulación del líquido en el ojo. Puede ser un problema grave que si no se
soluciona a tiempo, puede llegar a perderse la visión.
13. Constituye la apertura existente en el centro del iris
de la masa transparente y carente de color, formada por material blando y
gelatinoso que cubre el ojo por la parte posterior del cristalino.
14. Enfermedades en la que el ojo hace que las imágenes se
proyectan por encima de la retina haciendo que se transmitan de forma borrosa
15. Enfermedades que trata de confundir colores, es decir,
no ser capaz de distinguir dos colores.
16. Es la dificultad para leer de cerca, debido a la
pérdida de elasticidad del cristalino del ojo. Es la llamada vista cansada y es
una de las enfermedades de ojos más comunes, que puede darse por el uso del
ordenador
17. Área pequeña en la retina
18. Líquido transparente que baña a las estructuras
internas de la cámara anterior y posterior del ojo
19. Inflamaciones del ojo, que se vuelve de color rojizo y
se tiene picor.
20. Transmite el mensaje visual desde la retina hasta el
cerebro.
LABORATORIO
OJO
DE VACA
DISECCIÓN
DE OJO DE VACA
OBJETIVOS
□
Conducir a los alumnos al
interior del ojo, para conocer su morfología y su funcionamiento.
□
Relacionar cada estructura observada con la función que realiza en el
proceso de la visión.
□
Entender mejor cómo es el fenómeno de la visión.
Comprender que, debido a la
luz reflejada, el ojo recibe estímulos que el nervio óptico envía al cerebro y
que, además, estos estímulos perduran, es la llamada PERSISTENCIA RETINIANA: las
imágenes que impresionan la retina no desaparecen inmediatamente, sino que
persisten alrededor de 1/5 de segundo
.
ACTIVIDAD PREVIAS
Observar el siguiente video, en el siguiente link
https://www.youtube.com/watch?v=m57GPyydBhU
MATERIAL
Globo ocular. (Ojo de vaca)
Cubeta de disección.
-
Bisturí.
Tijeras.
Aguja enmangada.
Pinzas de disección.
Vidrio de reloj.
Agua. -Guantes.
INTRODUCCIÓN
Los receptores visuales que captan los
estímulos luminosos se localizan en el ojo, que, por lo tanto, es el órgano de
la vista. El ojo está formado por los globos oculares, alojados en las cuencas
orbitarias del cráneo, y varios órganos anexos. En el globo ocular se insertan
seis músculos ( 4 rectos y 2 oblicuos) que permiten su movimiento.
PROCEDIMIENTO
a) Realizar
una observación completa del exterior del globo ocular identificando las partes
anexas del globo ocular, los músculos que se insertan en la esclerótica,
la córnea, el iris, la pupila y el
nervio óptico.
Los
partes anexas permiten la protección del ojo.
La esclerótica es la capa
más externa y fuerte de color blanco donde observamos los músculos insertados.
Su parte anterior y transparente es la córnea, a través de ella vemos el
tabique del iris que regula la cantidad de luz que entra y que presenta el
orificio de la pupila, que puede estar más o menos dilatada. La pupila en la
vaca tiene forma ovalada.
Tiene un músculo retractor
del ojo dispuesto en forma de rodete circular, este suele ser el único visible
sobre el globo ocular.
b) Disección. Con la punta de las tijeras
hacer suavemente una pequeña incisión en el borde de la córnea
Con las pinzas gruesas,
desprender tirando suavemente, el iris (póngase éste en la cubeta). Eliminado
el iris veremos la estructura brillante y la forma esférica de la cara anterior
del cristalino (cr. de la fig. 3). El cristalino permite que sobre la retina se
forme una imagen nítida.
c) Apertura del globo
ocular. Con las tijeras de punta fina hacer cuatro cortes de unos 2 a 3 cm,
cortando la esclerótica, según se indica en la (fig. 3). Al practicar estos
cortes, debe procurarse que las puntas de las tijeras corten la esclerótica y
debe evitarse que las puntas se puedan introducir en el interior de la cámara
del ojo lo que ocasionaría lesiones en el estroma del humor vítreo. Con las
cuatro incisiones se pretende poder hacer un vaciado del interior del ojo.
Sujetar los bordes cortados con los dedos y revolver vaciando el interior del
ojo. El humor vítreo sale fácilmente y podemos hacerle que se deposite en la
palma de la mano, llevando adherido sobre el mismo el cristalino. Colócalo
cuidadosamente sobre un papel con letras y mira a través de él para observar la
imagen formada.
El globo ocular que ha
quedado vaciado de su interior y vuelto de su posición normal está tapizado
interiormente por la coroides, capa pigmentaria interna.
La retina ha quedado muy
traumatizada; la veremos suspendida del punto ciego.
En la retina están los
fotorreceptores para la visión, conos y bastones.
Colocado el ojo en la
cubeta, previo lavado para eliminar pigmentos de la coroides, se puede observar
la estructura delicada de la retina.
ACTIVIDADES
1- Realiza un dibujo del globo ocular
identificando las distintas partes que observas.
2-¿Cómo es la imagen que
vemos al mirar a través del cristalino? ¿Qué función tiene el cristalino?.
3-En la mitad posterior del
ojo la retina se desprende en toda su extensión excepto por un punto, punto
ciego. Busca información de cómo es la visión en dicho punto
SENTIDO DEL OLFATO
El olfato es el más sensible
de los sentidos, ya que unas cuantas moléculas bastan para estimular una célula
olfativa. Detectamos hasta diez mil olores. el olfato también contribuye con el
gusto, estimulando el apetito y las secreciones digestivas. La nariz es el
órgano por el cual penetran todos los olores del exterior.
La parte interna de la nariz
está formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o
rosada. En la amarilla se encuentran los receptores del olfato, y la pituitaria
roja (llena de vasos sanguíneos) ayuda a regular la temperatura del aire que
entra y sale de los pulmones.
El sentido del olfato es el
que nos permite discriminar los olores y nos advierte de algunos peligros. La nariz es el órgano por el
cual penetran todos los olores que sentimos desde el exterior. El olfato que está relegado
al fondo de la nariz, está constituido por dos cavidades, las fosas nasales,
separadas por un tabique.La parte interna de la nariz
está formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o
rosada.
El olfato es el más sensible de los sentidos,
ya que unas cuantas moléculas –es decir, una mínima cantidad de materia– bastan
para estimular una célula olfativa. Detectamos hasta diez mil olores, pero como
las estructuras olfativas, al igual que el resto de nuestro cuerpo, se
deterioran con la edad, los niños suelen distinguir más olores que los adultos.
Además de advertirnos de
peligros como el humo y los gases tóxicos o venenosos, el olfato contribuye con
el gusto, estimulando el apetito y las secreciones digestivas.
La nariz es el órgano por el
cual penetran todos los olores que sentimos desde el exterior. Es un cuerpo
saliente del rostro, ubicado entre la boca y la frente, por debajo de la
cavidad craneana.
El olfato está relegado al
fondo y a lo alto de la nariz, cuyo interior está constituido por dos
cavidades, las fosas nasales, separadas por un tabique. Cada fosa se divide en
dos partes: la anterior o vestíbulo, cubierta por una membrana mucosa llamada
epitelio olfativo, y la posterior, recubierta por la mucosa nasal, que es donde
se encuentran los receptores olfativos que nos permiten captar los distintos
olores. Cada célula receptora termina en pequeños pelitos, desde seis a 20,
llamados cilios. Estos están conectados a columnas de células que sirven de
soporte a los receptores del olfato.
Narices
La nariz se divide en dos
compartimientos separados por el tabique nasal, los cuales tienen dos orificios
de salida denominados narinas. Por el otro lado, la nariz termina en unas
aberturas que comunican con la faringe.
En las paredes laterales de
las fosas nasales se encuentran unos huesos esponjosos llamados cornetes.
Debajo de cada cornete existen unos espacios denominados meatos, que son los
que comunican la nariz con los senos paranasales.
Cornetes nasales
Su número por lo general es
de tres (como si fueran tres dedos atravesados). Y ayudan a realizar las
principales funciones de la nariz: humectar, calentar, limpiar y dirigir el
aire que respiramos hacia el interior de los pulmones.
Los cornetes son óseos, pero
están recubiertos, al igual que todas las paredes de las fosas nasales, por una membrana llamada Pituitaria que en su
parte inferior está recorrida por gran cantidad de vasos sanguíneos y por ello
se denomina Pituitaria roja. Las glándulas que forman esta Pituitaria roja
segregan una mucosa que se encarga de calentar y humedecer el aire que, por el
sector de los cornetes, pasa camino de los pulmones.
En la parte superior esta
membrana se llama Pituitaria amarilla y tiene numerosas ramificaciones de
células olfativas bipolares que recogen las sensaciones olorosas y las envían
al bulbo olfativo. Solo esta zona es sensible a los olores y no la inferior.
El armazón óseo de la nariz
está constituido por huesos, cartílagos duros y cartílagos blandos. Los huesos
duros forman la parte superior y los laterales del puente, los cartílagos
forman los laterales de las fosas nasales y el propio tabique nasal.
Las paredes nasales están
revestidas por mucosas, segregadas por la membrana Pituitaria, que tienen como
función esencial el acondicionamiento del aire inhalado. Además, la mucosa
atrapa y quita el polvo y los gérmenes del aire cuando se introducen en la
nariz.
La nariz es el órgano donde
reside el sentido del olfato. En el epitelio olfativo se encuentra, como ya
dijimos, la pituitaria amarilla, constituida por un grupo de células nerviosas
con pelos microscópicos llamados cilios. Estos están recubiertos de receptores
sensibles a las moléculas del olor.
Hay unos veinte tipos
distintos de receptores, cada uno de los cuales se encarga de una clase
determinada de moléculas de olor. Estas células establecerán sinapsis con las
neuronas de los bulbos olfatorios, que mandarán las señales al cerebro.
Percibiendo los olores
La parte interna de la nariz
está formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o
rosada. En la amarilla u olfatoria se encuentran los receptores del olfato, que
envían toda la información al bulbo olfatorio, que es donde se recepciona el
estímulo, transformándolo en impulso nervioso.
La pituitaria roja o
respiratoria, llena de vasos sanguíneos, ayuda a regular la temperatura del
aire que entra y sale de los pulmones, entibiándolo.
Es importante saber que para
que un cuerpo tenga olor es necesario que sea volátil; es decir, que emita
pequeñas partículas químicas que se disuelvan en la mucosidad de la pituitaria.
La intensidad de los olores depende de la mayor o menor cantidad de partículas
volátiles emitidas. Los cuerpos provistos de olor se llaman odoríferos, y los
que no lo tienen, inodoros.
Cuando las sustancias
olorosas –moléculas de olor– entran en la nariz, se disuelven en la mucosidad
nasal, activando las terminaciones nerviosas de los cilios de las células
receptoras, que generan un impulso. Este viaja a través de las fibras nerviosas
–que son alrededor de 50 millones en cada fosa nasal–, pasando por agujeros del
hueso etmoides, en el bulbo olfativo, donde se conectan con los nervios
olfatorios que transportan la información al lóbulo temporal del cerebro.
En el hombre, el sentido del
olfato está menos desarrollado que en muchos animales, quizás porque al
contrario que éstos, no depende de él para buscar alimento, hallar pareja o
protegerse del enemigo.
El área de la nariz humana
sensible al olor es de unos pocos centímetros cuadrados, mientras que en el
perro, por ejemplo, recubre la membrana glucosa nasal por completo.
Sin embargo, el olfato
humano es el más sensible de todos nuestros sentidos: unas cuantas moléculas,
es decir, una mínima cantidad de materia, bastan para estimular las células
olfativas.
Los receptores olfativos del
hombre se encuentran situados en la porción superior de las fosas nasales,
donde la pituitaria amarilla cubre el cornete superior y se comunica con el
bulbo olfatorio.
Los vapores emitidos por las
sustancias olorosas penetran por la parte superior de las cavidades o fosas
nasales y, después de disolverse en la humedad de la pituitaria amarilla,
actúan químicamente sobre los receptores olfativos. Los impulsos nerviosos que
resultan de la activación de los receptores son trasmitidos al bulbo olfatorio
y de ahí a la corteza cerebral para la formación de la sensación.
Mediante el acto de
olfatear, la dirección de la corriente de aire es dirigida hacia la región
olfatoria superior de la cavidad, facilitando la llegada de un mayor número de
partículas olorosas hasta los receptores olfativos.
Las sensaciones olfatorias
suelen confundirse con las del gusto, ya que ambas son producidas por el mismo
estímulo químico. En verdad, varios alimentos son apreciados más por el olor
que por el sabor.
El olfato contribuye a la
iniciación de los procesos de la digestión. Así, cuando los distintos olores
alcanzan el centro olfatorio del cerebro, éste envía al estómago los estímulos
adecuados para que comience la producción de jugos digestivos; en este proceso
interviene también la visión, de tal forma que ante la presencia de la comida
empieza a producirse saliva en la boca, lo que facilita la digestión de los
carbohidratos.
Olfato-pituitaria
De todos los órganos de los
sentidos, el olfato se distingue por la rapidez con que se adapta al estímulo.
Ello se debe a que, cuando las células olfatorias se “han acostumbrado” a un
determinado olor, cesan de transmitirlo al cerebro. Esta facilidad para dejar
de percibir un olor no constituye, sin embargo, una limitación muy seria para
la vida del hombre, puesto que sus adaptaciones no dependen tanto del olfato.
Una persona distingue entre
dos mil y cuatro mil olores distintos.
El sentido del olfato
permite apreciar el olor de los cuerpos.
No todos los cuerpos poseen
olor. Los que lo poseen se llaman odoríferos y los que no tienen olor,
inodoros.
Para que un cuerpo posea
olor es necesario que emita partículas pequeñísimas que se mezclen con el aire.
Esas partículas impresionan las terminaciones del nervio olfatorio.
El olfato, como vimos,
reside en las fosas nasales que son dos orificios localizados por detrás de la
nariz y encima de la boca. Las fosas nasales están separadas por un tabique
cartilaginoso: en su parte anterior y óseo en la, porción posterior. Se
encuentran por debajo de la cavidad craneana y en su cara externa se advierten
tres salientes llamados cornetes superior, medio, e inferior.
Cada fosa nasal se comunica
por una abertura con el exterior. A la
entrada de ellas se encuentran pelos gruesos y cortos. El interior está recubierto por una membrana
llamada pituitaria.
Más sobre la membrana
Pituitaria
Presenta dos aspectos:
1. Pituitaria respiratoria,
por ella pasa el aire que va a los pulmones y el que sale de los pulmones. Es
de color rosado y recubre la porción inferior de las fosas nasales.
2. Pituitaria olfatoria, en
ella se encuentran las células olfativas, que son impresionadas por las
sustancias odoríferas. Es de color amarillento y se ubica- en el cornete
superior, por donde -se distribuyen las ramas del nervio olfatorio.
Nervios olfatorios
Las fosas nasales reciben
dos clases de nervios:
1. Nervios de la
sensibilidad general, que proceden del trigémino y a través de los cuales se
perciben las sensaciones del tacto.
2. Nervios sensoriales del
olfato que son los nervios olfatorios. Dentro de la cavidad craneana, cada nervio olfatorio se ensancha para formar
el bulbo olfatorio, que descansa sobre la lámina cribosa del etmoides.
Anatomía nariz y olfato.
Del bulbo olfatorio parten
numerosas ramas que atraviesan los agujeros de la lámina cribosa y se
distribuyen por la porción superior de las fosas nasales.
Fragancias, aromas y olores
Para que un cuerpo tenga
olor es necesario que sea volátil, es decir que emita pequeñas partículas y que
se disuelva en el moco que recubre la mucosa olfatoria.
Esas partículas, llevadas
por el aire que inspiramos impresionan las células olfativas que se encuentran
en la porción superior de la pituitaria.
La intensidad de los olores
de los cuerpos depende de la mayor o menor cantidad de partículas volátiles.
Si se deposita sobre la
pituitaria amarilla un fragmento de un cuerpo oloroso, no determinará sensación
olfativa. Es necesario que se encuentre dividido en pequeñísimas partículas
mezcladas con el aire.
Cuando la pituitaria
amarilla es impresionada largo tiempo por una misma sustancia, deja de percibir
su olor.
ENFERMEDADES
El catarro es la congestión de las mucosas, lo
que provoca inflamación, secreción y la obstrucción de la nariz. Sus causas más
comunes son el resfrío común, la rinitis alérgica y los pólipos.
La rinitis alérgica se
produce por una reacción hipersensible en los ojos, la nariz y la garganta al
polen o a otras partículas que lleva el aire.
Los pólipos son tumores
benignos que surgen sobre mucosas irritadas por estados catarrales frecuentes.
Pueden ser numerosos y llegan a obstruir la fosa nasal, por lo que es necesaria
su extracción quirúrgica.
La sinusitis, que es una
complicación de los catarros intensos o mal cuidados, es ocasionada por la
inflamación de la mucosa en el interior de los huesos de la cara. A veces se
producen derrames purulentos que producen dolor, fiebre y malestar general.
Anosmia: La perdida del olfato o
anosmia puede ser parcial o total, temporaria o definitiva.
La anosmia parcial o total
puede ser producida por una alteración o fatiga olfativa de la mucosa
pituitaria, por vegetaciones, por lesiones de tipo infeccioso en la pituitaria
o por inflamación provocada por un resfrío común. En estos casos la perdida del
olfato suele ser temporaria. La anosmia definitiva generalmente es provocada
por una lesión del nervio olfatorio.general.
LABORATORIO SENTIDO DEL OLFATO
Objetivo específico.
Reconocer los distintos
aromas y como estos pueden afectar a nuestra hipófisis.
Actividad:
Preguntas:
Formule una hipótesis para
explicar lo sucedido con el café.
Explique por qué hay aromas que estimula nuestra memoria, por ejemplo recuerdos pasados.
SENTIDO DEL GUSTO
Actividad: Realizar lectura comprensiva y resumir en el cuaderno
Actividad: Realizar lectura comprensiva y resumir en el cuaderno
El gusto consiste en
registrar e identificar sustancias solubles en la saliva. Está unido al olfato,
que complementa su función.
Los compuestos químicos de
los alimentos se disuelven en la humedad de la boca y penetran en las papilas
gustativas a través de los poros de la superficie de la lengua, donde entran en
contacto con células sensoriales. Cuando un receptor es estimulado por una de
las sustancias disueltas, envía impulsos nerviosos al cerebro. Hay cuatro
sensaciones gustativas que pueden reconocerse con facilidad: dulce, amargo,
ácido y salado. El sabor dulce se aprecia en la punta de la lengua; el amargo
en la zona posterior; el ácido en los bordes y el salado en la punta u en los
bordes. Por lo tanto la zona central de la lengua es insensible a los sabores.
Estas reacciones son importantes para la supervivencia, ya que el alimento ideal para apoyar el crecimiento temprano del niño es el sabor dulce de la leche materna.
El sentido del gusto depende de la estimulación de los llamados "botones gustativos", las cuales se sitúan preferentemente en la lengua, aunque algunas se encuentran en el paladar; su sensibilidad es variable.
ACTIVIDAD: REALIZAR UNA LENGUA EN PLASTILINA Y UBUCAR LOS SABORES
Glándulas
salivares.-
Las alteraciones en el sentido del gusto son problemas que por lo general han recibido poca atención de la comunidad médica, por una parte el diagnóstico es complicado, y por otra no existe un tratamiento estandarizado. Se enfatiza la necesidad del estomatólogo para profundizar sobre estos trastornos, para formar parte del equipo multidisciplinario que se requiere en este tipo de pacientes.
·
Todos
los niños vienen
al mundo con la habilidad de comunicar sus sabores preferidos a sus cuidadores.
Cuando se
les da un líquido dulce en vez de agua,
los recién nacido succionan durante periodos de tiempo más
largos y con menos pausas, indicando que prefieren lo dulce, e intentan
saborear su alimento favorito.
Las
expresiones faciales rebelan que los bebés pueden distinguir varios sabores
básicos: relajan los músculos de
la cara como respuesta a lo dulce ,fruncen los labios cuando el sabor es agrio
y abren la boca en forma de arco cuando es amargo.
En éste
sentido son parecidos a los adultos.
Estas reacciones son importantes para la supervivencia, ya que el alimento ideal para apoyar el crecimiento temprano del niño es el sabor dulce de la leche materna.
El sabor
salado se desarrolla de forma diferente al dulce, agrio o amargo.
Al nacer,
los niños son indiferentes o rechazan las soluciones saladas,
A los 4 meses prefieren el sabor salado, un cambio que
les puede preparar para aceptar los alimentos sólidos.
El gusto
es función de
las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita
seleccionar los alimentos y bebidas según los deseos de la persona y
también según las necesidades nutritivas. El gusto actúa por contacto de
sustancias químicas solubles con la lengua.
El ser
humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la
combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura,
olor y gusto.
El sentido del gusto depende de la estimulación de los llamados "botones gustativos", las cuales se sitúan preferentemente en la lengua, aunque algunas se encuentran en el paladar; su sensibilidad es variable.
Los
nervios (principalmente faciales) conectados con las papilas gustativas
transmiten impulsos al centro nervioso situado en el bulbo raquídeo
(continuación de la médula allí donde empieza la columna vertebral); de aquí,
los impulsos se transmiten a las caras superior e interna del lóbulo parietal,
en íntima relación con el área del cerebro relacionada
con el olfato.
A partir
de los estudios psicológicos, se piensa en general que existen cuando menos
cuatro sensaciones sápidas primarias: ácido, salado, dulce y amargo; pero
sabemos que una persona puede percibir cientos o miles de sabores diferentes.
Se supone que se trata de combinaciones de las cuatro sensaciones primarias, de
la misma manera que todos los colores del
espectro son combinaciones de tres sensaciones coloreadas primarias. Sin
embargo, podría existir otra clase o
subclase de sensaciones primarias, menos evidentes.
Las casi
10.000 papilas gustativas que tiene el ser humano están distribuidas de forma
desigual en la cara superior de la lengua, donde forman manchas sensibles a
clases determinadas de compuestos químicos que inducen las sensaciones del
gusto. Por lo general, las papilas sensibles a los sabores dulce y salado se
concentran en la punta de la lengua, las sensibles al ácido ocupan los lados y
las sensibles al amargo están en la parte posterior
Los
compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la humedad de la boca y
penetran en las papilas gustativas a través de los poros de la superficie de la
lengua, donde entran en contacto con células sensoriales.
Cuando un receptor es estimulado por una de las sustancias disueltas, envía
impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos
indica la intensidad del sabor; es probable que el tipo de sabor quede
registrado por el tipo de células que hayan respondido al estímulo.
- Las
múltiples sensaciones gustativas que apreciamos no corresponden solamente al
sentido del gusto.
- La
mayoría se percibe gracias al trabajo complementario
del olfato y el gusto.
Esto queda
en evidencia, por ejemplo, cuando estamos resfriados, Los alimentos parecen
insípidos, porque los receptores olfativos quedan aislados por la mucosidad
nasal.
Los
fisiólogos han identificado los cuatro sabores elementales y los han codificado
en los siguientes términos:
·
La
sensación denominada dulce.
·
La
sensación denominada ácida
·
La
sensación denominada salada
·
La
sensación denominada amarga
Sabor
dulce.
No
depende de ninguna clase aislada de productos químicos.
Una lista de algunos productos químicos que causan este sabor es la siguiente:
azúcares, glicoles, alcoholes,
aldehídos, cetonas, amidas, ésteres, aminoácidos, etc. Obsérvese
específicamente que casi todas las sustancias que causan sabor dulce son
productos químicos orgánicos.
Si
degustamos un vaso de agua al cual se le ha agregado azúcar alimentaria
(sacarosa), se crea una impresión característica en la punta de la lengua que
es la zona fundamental de reconocimiento de este sabor, también sobre los
labios, la mucosa de la boca a nivel de las encías inferiores. Ellas hacen
secretar una saliva espesa y viscosa. La mayor parte de los vinos son secos y
no contienen azúcar (excepto algunos blancos y licorosos). Sin embargo, a veces
se perciben de esta manera, sustancias cono las ya citadas, correspondientes
al alcohol,
glicerol o trazas de fructuosa y de pentosa.
Sabor
ácido
Está
causado por ácidos,
y la intensidad de la sensación gustativa es aproximadamente proporcional a la
concentración de iones hidrógeno.
En otras palabras, cuanto más fuerte es el ácido, más intensa la sensación.
Se puede
reconocer este sabor, agregando una gotas de ácido orgánico natural, como el
cítrico a un vaso de agua.
Esta
sensación afecta las zonas laterales de la lengua, por debajo de la zona donde
se perciben los sabores salados. Este sabor irrita ligeramente las mucosas y se
produce secreción de gran cantidad de saliva bien fluida.
Este
sabor es fácil de reconocer, porque se asocia a los frutos verdes o al vinagre.
El vino
es rico en diversos ácidos, que en su conjunto otorgan la característica ácida
en una amplia gama.
Sabor
salado.
El gusto
salado depende de sales ionizadas. La calidad del
gusto varía algo de una sal a otra, porque las sales también estimulan otros
botones gustativos en grado variable.
Si a un
poco de agua le agregamos un poco de sal de cocina, percibimos una sensación
particular, sobre todo en los bordes laterales de la lengua, que es acompañado
por una secreción fugaz de saliva.
Este
sabor es casi inexistente en los vinos, pero no se debe ignorar.
Sabor
amargo.
El sabor
amargo, como el dulce no depende de un solo tipo de agente químico. Aquí
también, las sustancias que dan sabor amargo son casi todas de tipo orgánico.
El sabor
amargo puede percibirse particularmente en los vinos tintos aún sanos, por su
riqueza polifenólica, sobre todo en taninos. Es conocido que los taninos tienen
la particularidad de combinarse con las proteínas.
En los
vinos tintos jóvenes, ricos en sustancias tánicas, estos cuerpos se combinan
con las proteínas de la saliva, secando la boca. Produciendo al mismo tiempo
una sensación rasposa sobre dientes y encías. A veces en el fondo de la lengua
dejan una sensación de astringencia.
A medida
que el vino tinto madura y envejece, los taninos se van acomplejando más y más,
para terminar suavizándose.
El ligero
amargor de los taninos, que se pierde con el tiempo, no debe confundirse con el
amargor de un vino enfermo por ataque bacteriano o su contenido en glicerol.
Así es
como las sensaciones de astringencia y amargor no se revelan en los vinos
blancos y rosados. Si ello ocurriera se debe a anomalías de carácter físico-
químico y biológico, extrañas a la calidad elemental que debe caracterizar a
los mismos.
En laboratorio se
puede crear la sensación amarga con algunos miligramos de sal de quinina en un
litro de agua.
ACTIVIDAD: REALIZAR UNA LENGUA EN PLASTILINA Y UBUCAR LOS SABORES
El arte de
degustar
El gusto
propiamente dicho, su evolución y
persistencia.
Finalmente
el vino llega a la boca para proporcionarnos la información final
y definitiva. El gusto se encuentra en las papilas gustativas de la lengua.
Estos órganos detectan cuatro gustos elementales: dulce, ácido, salado y
amargo.
Las
sustancias con sabor dulce son elementos de la ligereza, del cuerpo y de la
suavidad del vino. El sabor ácido es debido a los ácidos orgánicos que se
encuentran en su seno, de los que cabe destacar el tartárico, láctico y
acético, que trasmiten la sensación de frescor.
El vino contiene de dos a cuatro gramos por litro de sustancias con gusto salado, que participan del sabor del vino y le dan la estructura.
Las sustancias con sabor amargo pertenecen a la familia de las materias tánicas (piel de la uva). La sensación amarga viene acompañada generalmente de astringencia y lo amargo se percibe mejor en vinos poco ácidos. Los vinos deben a éstos elementos su color y en gran medida su sabor. Es de destacar que éstas sustancias evolucionan durante el envejecimiento y transforman los vinos durante su conservación.
El vino contiene de dos a cuatro gramos por litro de sustancias con gusto salado, que participan del sabor del vino y le dan la estructura.
Las sustancias con sabor amargo pertenecen a la familia de las materias tánicas (piel de la uva). La sensación amarga viene acompañada generalmente de astringencia y lo amargo se percibe mejor en vinos poco ácidos. Los vinos deben a éstos elementos su color y en gran medida su sabor. Es de destacar que éstas sustancias evolucionan durante el envejecimiento y transforman los vinos durante su conservación.
En su
evolución el gusto cubre diversas etapas, en las que las sensaciones van
cambiando, llegando a ser cada vez más complejas y susceptibles de análisis.
Estas etapas son: el ataque, la evolución, el gusto final y la persistencia,
que es muy importante.
PRIMERA
FASE ( el ataque ): introducir el vino en la boca y analizar los gustos
básicos, dulce, ácido, salado y amargo. El equilibrio de
sabores vendrá dado por la balanza entre todos ellos. Recordemos que en vinos
secos existe algo de sabor dulce debido a los alcoholes y azúcares residuales,
por lo que dá una sensación equívoca que no debe llevarnos a confusión.
Las sustancias con sabor ácido pueden estar presentes ya en la uva o pueden producirse en el proceso de fermentación. El ácido acético (vinagre) es volátil, es decir, también se percibe por el olfato y es el causante del picado del vino; en la boca se reconoce muy bien por su similitud con el vinagre. El gusto salado lo proporcionan diversas sales (sulfatos, cloruros, tartratos) procedentes de la tierra y de los ácidos metabolizados de la uva. Los polifenoles y taninos aportan el sabor amargo. Son los responsables del color y de la astringencia del vino.
Las sustancias con sabor ácido pueden estar presentes ya en la uva o pueden producirse en el proceso de fermentación. El ácido acético (vinagre) es volátil, es decir, también se percibe por el olfato y es el causante del picado del vino; en la boca se reconoce muy bien por su similitud con el vinagre. El gusto salado lo proporcionan diversas sales (sulfatos, cloruros, tartratos) procedentes de la tierra y de los ácidos metabolizados de la uva. Los polifenoles y taninos aportan el sabor amargo. Son los responsables del color y de la astringencia del vino.
SEGUNDA
FASE ( la evolución): estudio de las sensaciones gustativas de orígen primario,
el aroma de boca. Estudio de la potencia en
alcohol, el cuerpo del vino, el tanino y su intensidad, la calidad y naturaleza o
procedencia de los aromas de orígen secundario.
TERCERA
FASE (el gusto final y la persistencia ): estudio de los sabores adquiridos en
bodega, que pueden ser de oxidación o de reducción, aromas terciarios;
accidentales, debidos a gustos de la tierra por
ejemplo, enfermedades del
vino; o posteriores y no achacables a la elaboración ni conservación por el
productor.
Cuando
tomamos el vino la sensación que permanece en la boca dura unos segundos, es lo
que llamamos la persistencia. Impregna toda la boca y se debe valorar
positivamente, si es prolongada y agradable, y penalizarla ,si el sabor final
deja un mal recuerdo. sentidos son las partes de tu cuerpo que te indican lo
que pasa a tu alrededor.
Ves con tus ojos, oyes con tus oídos, sientes con tu piel, saboreas con tu lengua, y hueles con tu nariz. Los sentidos trabajan junto con el cerebro para que puedas saber lo que sucede afuera de tu cuerpo.
Ves con tus ojos, oyes con tus oídos, sientes con tu piel, saboreas con tu lengua, y hueles con tu nariz. Los sentidos trabajan junto con el cerebro para que puedas saber lo que sucede afuera de tu cuerpo.
¿Quiénes
controlan mis sentidos?
El control central
de todos tus sentidos- gusto, olfato, oído,
vista, tacto- es tu cerebro. Por ejemplo, tus ojos captan la luz,
pero es tu cerebro que realmente le da forma a lo que estás viendo. Muchas
veces el cerebro es comparado con una computadora,
pero no es así. ¡El es mucho más inteligente!
El
cerebro y la lengua trabajan juntos para ayudarte a saborear los alimentos.
La lengua está cubierta por pequeños "pocitos". Estos pocitos contienen papilas gustativas, que son los órganos del gusto, en la boca hay miles de estas papilas gustativas.
La lengua está cubierta por pequeños "pocitos". Estos pocitos contienen papilas gustativas, que son los órganos del gusto, en la boca hay miles de estas papilas gustativas.
¿Cuántos
gustos diferentes puedo saborear?
Tu lengua
puede diferenciar cuatro gustos sin la ayuda de la nariz: dulce, ácido, salado
y amargo.
La mayoría de los sabores de los alimentos son combinaciones de estos gustos. Las papilas gustativas trabajan juntas para ayudarte a reconocer estos gustos combinados.
La mayoría de los sabores de los alimentos son combinaciones de estos gustos. Las papilas gustativas trabajan juntas para ayudarte a reconocer estos gustos combinados.
¿Qué le
da gusto a los alimentos?
El sabor,
el olor, la temperatura y la textura de un alimento se combinan para darle un
gusto especial.
Para reconocer un sabor y hacer que lo disfrutes, el cerebro necesita información proveniente de tu nariz y tu lengua. Hay dos clases diferentes de nervios que llevan los mensajes de la lengua al cerebro. Una clase solamente lleva información acerca del sabor. La otra envía mensajes acerca de la temperatura y la "sensación".
Para reconocer un sabor y hacer que lo disfrutes, el cerebro necesita información proveniente de tu nariz y tu lengua. Hay dos clases diferentes de nervios que llevan los mensajes de la lengua al cerebro. Una clase solamente lleva información acerca del sabor. La otra envía mensajes acerca de la temperatura y la "sensación".
Órgano
musculoso de la boca, asiento principal del gusto y parte importante en la
fonación y en la masticación y deglución de los alimentos. La lengua está
cubierta por una membrana mucosa, y se extiende desde el hueso hioides en la
parte posterior de la boca hacia los labios. La cara superior, los lados y la
parte anterior de la cara inferior son libres. El resto está unido a la cavidad
bucal. Los músculos extrínsecos fijan la lengua a distintos puntos externos y
los músculos intrínsecos, que discurren de forma vertical, transversal y
longitudinal, permiten muchos y diversos movimientos. La cara superior presenta
pequeñas excrecencias que proporcionan a la lengua una textura rugosa, son las
papilas gustativas y en ellas reside el sentido del gusto. El color de la
lengua suele ser rosado, lo que indica un buen estado de salud; cuando pierde color
es síntoma de algún trastorno.
Como
principal órgano del gusto, la lengua tiene papilas gustativas que contienen
los receptores gustativos y se encuentran dispersas por toda su superficie. Los
distintos receptores aparecen concentrados en determinadas zonas de la lengua;
de esta manera, los sabores dulce y salado son detectados en la parte anterior
de la lengua; el ácido o agrio en los lados, y el amargo en la parte posterior
dorsal. En la masticación, la lengua empuja los alimentos contra los dientes;
en la deglución, lleva los alimentos hacia la faringe y más tarde hacia el
esófago, cuando la presión que
ejerce la lengua provoca el cierre de la tráquea. También contribuye, junto con
los labios, los dientes y el paladar duro, a la articulación de palabras y
sonidos.
A
continuación observaremos un gráfico con algunos órganos dela lengua:
Durante
la deglución (consumo de
alimento) la lengua se mueve arriba y atrás, la laringe se eleva,
la epiglotis cierra la entrada de la tráquea y el paladar blando separa la
cavidad nasal de la faringe. La saliva, secretada desde tres pares de glándulas
salivales, lubrican los alimentos facilitando la deglución; también comienza la
descomposición química de
los alimentos y favorece la degustación.
En la
lengua se encuentran las papilas gustativas que tienen forma de hongo, de cáliz
o de hilos. Las papilas contienen los cálices gustativos, formaciones
microscópicas en las cuales se encuentran las células especializadas, los
receptores, capaces de percibir los sabores.
Las
moléculas del alimento, se disuelven en la saliva para poder penetrar
en la papila y entrar en contacto con los receptores que están unidos al
cerebro. El cerebro interpreta las señales de
los receptores permitiendo sentir los sabores.
Cada grupo de
papilas perciben diferentes sabores. Las papilas que perciben lo amargo se
encuentran en la zona posterior de la lengua, las que advierten los sabores
dulces y ácidos están concentradas sobre la punta y las sensibles a lo salado
están distribuidas en toda la supe
4.1.
Papilas.
ACTIVIDAD: RESUMIR Y DIBUJAR
ACTIVIDAD: RESUMIR Y DIBUJAR
Pequeña
prominencia de tejido en una superficie anatómica. Se definen papilas, por
ejemplo, en lengua, piel, riñón, duodeno, mama y ojo.
Las
papilas linguales son los abultamientos de la mucosa de la lengua. Pueden tener
terminaciones nerviosas táctiles y función mecánica lamedora
(papilas filiformes) o terminaciones nerviosas gustativas (papilas fungiformes
y caliciformes). Las papilas renales o vértices de las pirámides de Malpigio
son las proyecciones de la medular renal (formada por los túbulos procedentes
del glomérulo) en el interior de los cálices renales (zonas colectoras de orina
que acaban confluyendo en la pelvis renal, de la cual nacen los uréteres). La
papila del ojo es la zona de retina donde sale el nervio óptico (mancha
amarilla). La papila duodenal es la desembocadura en el duodeno de la ampolla
de Vater, fusión de
los conductos biliar y pancreático.
Orificio
presente en la mayoría de los animales,
a través del cual se ingiere el alimento y se emiten sonidos para comunicarse.
Muchos protozoos,
como las amebas, ingieren el alimento envolviéndolo e incluyéndolo en su
interior. Otros protozoos, como el paramecio, tienen varias aberturas bien
delimitadas en las que el alimento se introduce por corrientes, provocadas por
los cilios. La estructura de la boca comienza a ser más compleja a la par que
se desarrolla el tracto digestivo. Como los invertebrados no realizan digestión
oral, la boca no es un órgano muy especializado, es sólo una pequeña abertura.
Sin embargo, la boca de los vertebrados se caracteriza por la presencia de los
labios o pliegues carnosos que bordean la entrada, los dientes y la lengua. En
los seres humanos, la boca está formada por dos cavidades: la cavidad bucal,
entre los labios y mejillas y el frontal de los dientes, y la cavidad oral,
entre la parte interior de los dientes y la faringe. Las glándulas salivares
parótidas vierten en la cavidad bucal y las demás glándulas salivares en la
cavidad oral. El paladar de la cavidad oral es de hueso, es duro en la parte
frontal y fibroso y más blando en la parte posterior. El cielo de la boca
termina por detrás, a la altura de la faringe, en varios pliegues sueltos y membranosos.
La boca
se encuentra rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios. Dentro de
la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar, trozar y triturar los
alimentos (digestión mecánica).
En la boca encontramos también la lengua -con gran cantidad de papilas
gustativas-, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su
tránsito hacia el esófago. En la cavidad bucal desembocan las glándulas
salivales, que secretan la saliva, cuyas funciones son:
- Actuar
como lubricante.
-
Destruir parte de las bacterias ingeridas
con los alimentos.
-
Comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima -proteína que
acelera un cambio químico- llamada amilasa o ptialina, la cual cataliza el
almidón (hidrato de carbono presente
en los vegetales) y lo transforma en maltosa, un tipo de azúcar que se produce
como consecuencia de esta degradación.
Anatomía
de la boca
En los
seres humanos, la boca es parte integral de la digestión, el habla y la respiración.
La comida entra en la boca y es triturada por los dientes (digestión mecánica)
y por las enzimas secretadas
por las tres glándulas salivares que aparecen en la ilustración (digestión
química). Junto con la lengua y la cavidad nasal, la boca modifica las ondas sonoras
que se originan en la laringe para producir los sonidos del habla. El aire se
inhala y se exhala a través de la cavidad oral y de la cavidad nasal.
Las
glándulas salivares de los seres humanos, en especial la parótida, se ven
afectadas por una enfermedad infecciosa específica, las llamadas paperas.
Los
dientes.
Estructuras
duras, calcificadas, sujetas al maxilar superior e inferior de los vertebrados
y algunos animales inferiores, cuya función principal es la masticación. En
algunos animales los dientes tienen también otros cometidos, como roer, cavar o
ser utilizados en la lucha. En el curso de la evolución se han desarrollado
distintas formas de dientes, desde las simples hileras escalonadas de dientes
cónicos que poseen los tiburones hasta las estructuras más
complejas habituales en los mamíferos.
Para ver
el gráfico seleccione la opción "Descargar" del menú superior
ESTRUCTURA
DE UN DIENTE
Dentadura
humana.-
En el ser
humano, además de en la masticación, los dientes están implicados de forma
directa en la articulación del lenguaje,
actuando como punto de apoyo contra el que la lengua hace presión para emitir
ciertos sonidos. Los dientes afectan también a las dimensiones y a la expresión
de la cara, cuya apariencia puede resultar modificada de forma desagradable por
la pérdida de una pieza dentaria o por cualquier irregularidad en su
crecimiento o coloración.
Para ver
el gráfico seleccione la opción "Descargar" del menú superior
Anclaje
de los dientes
Los
dientes están anclados en la mandíbula por sus raíces, que se ajustan en el
interior de huecos del hueso esponjoso. En un niño en edad de crecimiento, las
raíces de los dientes de leche son absorbidas de forma gradual por el hueso.
Cuando un diente de leche se cae, en realidad sólo se pierde la corona,
desalojada por el nuevo diente definitivo que emerge de la encía. De izquierda
a derecha están los dientes incisivos, los caninos, los premolares y los
molares.
El
paladar.
Techo de
la boca; consta de dos porciones: el paladar duro o bóveda palatina y el
paladar blando o velo del paladar, situado por detrás del anterior. El paladar
duro está formado por periostio revestido de membrana mucosa; forma un arco que
une los laterales y la porción anterior de la encía superior y que constituye
el suelo de la cavidad nasal. El paladar blando es un pliegue móvil de una membrana
mucosa que envuelve un haz de fibras musculares; los lados se fusionan con la
faringe, pero el borde inferior queda libre y cuelga del extremo posterior del
paladar óseo para formar un tabique incompleto que separa la boca de la faringe
y que se eleva para obstruir la entrada a las vías nasales durante la
deglución, y en la salida de aire hacia la nariz durante la emisión de
determinados sonidos.
La úvula
o campanilla es una pequeña estructura cónica que cuelga del borde inferior del
velo del paladar. El espacio que queda entre los laterales del paladar se llama
istmo de las fauces; está delimitado por el borde libre del velo del paladar
por arriba, por la lengua por abajo, y por los pilares del velo del paladar y
las amígdalas por los lados.
La malformación
llamada paladar hendido es una deficiencia del desarrollo embrionario;
en ella, las cavidades bucal y nasal aparecen comunicadas como resultado de la
fusión incompleta de las partes que forman el paladar. La fusión se produce en
la línea media del techo de la boca; puede ser parcial o no producirse, por lo
que la malformación aparece en distintos grados de gravedad. En todos los casos
el tratamiento es quirúrgico.
El sabor
no es sólo lo que parece.
Lo que
comúnmente denominamos "gusto" es en realidad el "sabor",
que resulta de la interacción de
los sentidos del gusto y el olfato. Las demás sensaciones que nos proporciona
la comidae, el penetrante sabor de una menta fuerte o la efervescencia de las
bebidas gaseosas, al igual que la textura, la temperatura y la presentación,
también forman parte de la experiencia de saborear.
El 80% de
lo que percibimos como gusto, es en realidad aroma. El ser humano es capaz de
distinguir unos 20.000 olores diferentes, cada uno de ellos con 10 o más grados
distintos de intensidad. El sentido del olfato se activa cuando los olores
alcanzan los receptores olfativos de la cavidad nasal, a través de dos vías: la
inhalación por las fosas nasales y atravesando la zona interna de la boca, al
masticar y tragar.
El gusto
propiamente dicho se percibe en la lengua. Nacemos dotados de 10.000 papilas
gustativas, ubicadas en la parte superior, los lados y la punta de la lengua,
en el paladar y en la garganta. Cuando las células receptoras de las papilas
reciben un estímulo químico, detectan cinco sabores primarios: dulce, ácido,
salado, amargo y "umami", el sabor característico del gluta-mato,
propio de los alimentos proteicos y el glutamato monosódico..
Las
papilas gustativas aparecen en los fetos de siete u ocho semanas de vida y se
activan a partir del tercer trimestre de embarazo.
A través del líquido amniótico, se transmiten al feto diversos
gustos y sabores. Parece ser que los bebés perciben los sabores primarios en
diversos grados. Los lactantes experimentan desde muy temprana edad una gran
variedad de sabores, ya que la leche materna tiene el gusto de la comida y las
especias que ingiere la madre. Todavía se está investigando si estas y otras
experiencias gustativas precoces ejercen alguna influencia más adelante en las
preferencias del individuo.
El gusto
pierde intensidad con la edad.
A partir
de los 60 años, más o menos, hasta las personas más sanas comienzan a advertir
una pequeña merma en la percepción de
los sabores y un declive bastante mayor del olfato.
El
debilitamiento del gusto y el olfato suele derivar en una disminución del
apetito, lo que incrementa en los ancianos el riesgo de desnutrición y
pérdida de peso, y aumenta su propensión a la enfermedad. Para estimular el
apetito de nuestros mayores y conseguir así que estén bien alimentados y que
mantengan su sistema inmunológico
en buenas condiciones, podemos realzar el sabor de la comida con especias,
hierbas y zumos de fruta (por ejemplo, zumo de limón), así como tratar de que
los alimentos presenten una textura agradable.
Trastornos en el sentido del gusto.
Las alteraciones en el sentido del gusto son problemas que por lo general han recibido poca atención de la comunidad médica, por una parte el diagnóstico es complicado, y por otra no existe un tratamiento estandarizado. Se enfatiza la necesidad del estomatólogo para profundizar sobre estos trastornos, para formar parte del equipo multidisciplinario que se requiere en este tipo de pacientes.
ENFERMEDADES
QUE AFECTAN AL SENTIDO DEL GUSTO.
ACTIVIDAD: DIBUJAR EN OCTAVO DE CARTULINA UNA ENFERMEDAD
ACTIVIDAD: DIBUJAR EN OCTAVO DE CARTULINA UNA ENFERMEDAD
Estomatitis:
Existen
infecciones muy benignas en niños, pero a la vez muy molestas por los síntomas
que producen y por su duración, perteneciendo a este grupo un tipo de
infecciones en la boca que se conocen como estomatitis, o "aftas"
para usar un término más popular.
La más
común de ellas es la llamada estomatitis herpética aguda, causada por el virus Herpes simplex
tipo I.
Se presenta
sobre todo en niños entre 1 y 5 años de edad, y se caracteriza en general por
un período previo con fiebre alta
y malestar general; los niños rechazan la comida y presentan salivación
excesiva.
Después
de 1 o 2 días aparecen las lesiones en el interior de la boca, con
enrojecimiento, en forma de pequeñas vesículas que se rompen rápidamente y
forman las pequeñas úlceras o aftas, muy dolorosas sobre todo cuando el niño
trata de comer algo.
Aún
cuando esta es una enfermedad benigna, el problema lo constituye el dolor, la
dificultad para comer, lo que hace que el niño se sienta mal y pierda peso. La
enfermedad dura alrededor de siete días, sin importar el tratamiento que usemos
lo que desespera a los padres aún más pacientes.
Como
todas las enfermedades, en unos niños se presenta la enfermedad en forma muy
leve, con unas pocas lesiones y a veces sin fiebre, y en otros se presenta en
forma más severa, pudiendo incluso presentarse deshidratación como complicación
por la falta de ingesta de líquidos y la fiebre alta. Alrededor del 90% de los
adultos tienen anticuerpos contra el virus, lo que indica que en algún momento
tuvieron la enfermedad.
Una vez
que se cura la infección, el virus permanece "dormido" en la boca, y
puede reactivarse hasta en un 40% de los pacientes, lo que significa que la
infección puede volver a presentarse, en forma mucho más leve, sobre todo
cuando por alguna razón bajan los mecanismos de defensa del organismo: en presencia
de otras infecciones, en situaciones de tensión, después de asolearse en
exceso, etc.
Existen
otras infecciones en la boca que pueden confundirse con la estomatitis
herpética, por lo que es importante que el médico examine al niño y confirme el
diagnóstico.
Cómo
prevenir la infección? : La infección se transmite a través de la saliva y por
contacto cercano con personas que tienen el virus, por lo que es necesario
mantener aislados a los pacientes, tener cuidado especial con los utensilios y
lavarse muy bien las manos, con frecuencia, sobre todo si se van a atender
otros niños.
GLOSISTIS:
Inflamación
de la lengua. Existen diversos tipos la mayoría de los cuales provocan
alteraciones en el sentido del gusto. Algunas de ellas son:
GLOSISTIS
ATRÓFICA
Lengua
roja, dolorosa, brillante y lisa que se observa en las anemias
GLOSISTIS
DE HUNTER:
Aparece
en la anemia perniciosa
y en este caso se acompaña de pérdida parcial del sentido del gusto y sensación
de quemazón.
GLOSISTIS
EXFOLIATIVA MARGINADA:
Inflamación
del dorso de la lengua en que aparecen brotes de manchas rojas repapiladas
rodeadas de un borde blanco.
GLOSOFÍTIA:
Lengua
seudonegra producida por una infección por hongos en
la que los micelios forman filamentos que semejan a pelos. En la lengua aparece
una neoformación neopardusca de las papilas filiformes.
ACTIVIDAD SENTIDO DEL GUSTO
Realiza el siguiente crucigrama en tu cuaderno, copia preguntas como respuestas
ACTIVIDAD SENTIDO DEL GUSTO
Realiza el siguiente crucigrama en tu cuaderno, copia preguntas como respuestas
- Hecho por Lady Montaño
VERTICALES:
1 Consiste en registrar e
identificar sustancias solubles en la saliva:
2 Son problemas que por lo
general han recibido poca atención de la comunidad médica, y el diagnóstico es
complicado:
3 Este sabor es casi
inexistente en los vinos, pero no se debe ignorar:
4 puede percibirse
particularmente en los vinos tintos aún sanos, por su riqueza polifenólica:
5 Casi todas las sustancias
que causan este sabor son productos químicos orgánicos:
6 Segregan saliva y se ven afectadas por una enfermedad
infecciosa específica, las llamadas paperas:
7 En los seres humanos, la
boca es parte integral de la digestión, el habla y la respiración:
8 En su evolución el gusto
cubre diversas etapas, en las que las sensaciones van cambiando, llegando a ser
más complejas:
9 Estudios de las sensaciones
gustativas de origen primario, el aroma de boca:
10 Cuanto más fuerte es el
sabor, más intensa la sensación:
Horizontales:
1 Orificio presente en la
mayoría de los animales, a través del cual se ingiere el alimento y se
comunican:
2 La sensación denominada
dulce, acida, salada y amarga:
3 Lengua seudonegra producida
por una infección por hongos en la que los micelios forman filamentos que
semejan a pelos:
4 Estudio de los sabores
adquiridos en bodega, que pueden ser de oxidación o de reducción:
5 Pequeña prominencia de
tejido en una superficie anatómica, son los abultamientos de la mucosa de la
lengua:
6 Estructuras duras, calcificadas, sujetas al
maxilar superior e inferior de los vertebrados y algunos animales inferiores:
7 Techo de la boca, las
cavidades bucal y nasal aparecen comunicadas y fusionadas:
8 Órgano musculoso de la boca,
asiento principal del gusto y parte importante en la masticación y deglución de
alimentos:
9 Es de destacar que estas
sustancias evolucionan durante el envejecimiento y transforman los vinos
durante su conservación:
10 El equilibrio de sabores vendrá dado por la
balanza entre todos ellos:
SENTIDO DEL OÍDO
El sentido del oído nos permite percibir los sonidos, su
volumen, tono, timbre y la dirección de la cual provienen.
Para poder escuchar un sonido, las ondas sonoras deben
pasar primero, por el conducto auditivo externo y hacer vibrar así la membrana
del tímpano.
Las vibraciones se transmiten a través del oído medio por
el martillo, yunque y estribo. Al mismo tiempo, originan ondas en el líquido
del oído interno. Esos estímulos salen mediante los nervios auditivos
superiores.
El oído es un conjunto de órganos cuyas funciones
principales son dotar de equilibrio y audición al
cuerpo de los humanos o animales. Dentro del estudio de la medicina se
le denomina también órgano
vestibulococlear.
Es un órgano que se encuentra muy desarrollado,
principalmente en mamíferos inferiores terrestres y acuáticos, tal es el
caso de los félidos y
los grandes cetáceos en
donde, gracias a su evolución fisioanatómica,
se han hiperdesarrollado mecanorreceptocitos especializados en
destacar el sentido de equilibrio y audición en
perfecta armonía. En el caso del ser humano esta
evolución no está tan desarrollada.
En conjunto el estudio histoanatómico del
oído se divide en tres partes, oído
externo, oído medio y oído interno.
Oído externo
Esquema
de la anatomía del oído.
Esta primera parte anatómica del
oído externo, está compuesto de un pabellón auricular, y de un conducto
auditivo externo. Este pabellón auricular es el que se encuentra compuesto de
cartílago elástico. Mismo pabellón que cuenta con el lóbulo auricular, entonces
el lóbulo auricular está compuesto por tejido fibroso, grasa y vasos
sanguíneos. (Winans, 1998).
Se compone en su origen por el pabellón auricular, el conducto auditivo
exterior y de la pelvis interiofica.
El pabellón auricular está en una base de cartílago elástico
recubierto por piel blanda, dicha piel posee abundantes glándulas sebáceas,
denominadas como vellosidad
del trago, y en su parte medial posee en la arquitectura ósea fibras
de músculo estriado
que se comunican con el conducto auditivo externo, dándole firmeza y apoyo; así
como cierta capacidad de movimientos en el ser humano. En el oído animal se
puede apreciar dentro del estudio del órgano vestibulococlear de los mamíferos terrestres
a los músculos extremismos de la oreja.
El conducto auditivo externo se extiende desde el pabellón de la
oreja hacia el tímpano. Tiene una longuitud que mide en un promedio de
alrededor de 2.5cm de largo en el ser humano,1 y
puede medir hasta 7 cm en otros mamíferos.
Está compuesto de cartílago elástico, tejido óseo y piel blanda. También se
presentan vellosidades
del trago que son ciertamente más abundantes en sujetos
masculinos. Justo en la piel se localizan glándulas ceruminosas, que son una
especie de glándulas sudoríparas apocrinas, siendo las responsables de la
producción de cerumen, que tiene por funciones proteger a la cavidad ótica de
agentes extraños, como el polvo, agentes
parásitos, agentes virulentos y de ciertos agentes
bacterianos; y evitar la maceración de la piel blanda de dicho meato
o conducto.
OIDO MEDIO
Se aprecian dentro de su edificio anatómico:
la cavidad timpánica, la membrana timpánica, los osteocillos óticos
(huesecillos del oído), senos y celdas mastoideos, así como la tuba faríngea o
faringotimpánica (antes denominada Trompa de Eustaquio).
Dentro de la cavidad timpánica se abarca un
seno irregular repleto de aire, este elemento llega desde la nasofaringe por
medio de la tuba faringotimpánica, y se encarga de dar acople a la estructura
intratimpánica, así como de servir de medio de transporte de frecuencias
acústicas. La cavidad timpánica está recubierta por mucosa y una lámina
epitelial de tipo plano simple en su parte posterior, pero en
el anterior se aprecia un epitelio de tipo cilíndrico ciliado pseudoestratificado
con células caliciformes.
La cavidad timpánica o también llamada caja timpánica está formada por 6
paredes, una externa que corresponde a la membrana timpánica, una pared interna
que esta en relación con el promontorio, una pared posterior que comunica con
la mastoides, una pared anterior que comunica a través de la tuba auditiva con
la nasofaringe, una pared superior o techo y una inferior relacionada con la
vena yugular, todos estos detalles son importantes en la cirugía de oído medio.
La membrana timpánica es de aspecto
transparente y separa a la cavidad timpánica del meato auditivo externo. Tiene
una estructura ovaloide con un diámetro promedio de alrededor de 1 cm. A
la membrana timpánica se le estudian dos porciones; la Pars Tensis o
porción estriada y la Pars Laxus o porción laxa. Se compone de
tres capas:
·
Capa intermedia: compuesta por un tejido fibroconectivo conformado en
semitotalidad a la membrana timpánica, compuesta por colágena además
de fibras elásticas y fibroblastos.
·
Estrato córneo: es piel que recubre la superficie exterior de la
membrana timpánica careciendo de pelos y glándulas, compuesta por epidermis que
se posa sobre una capa de tejido conectivo subepidermiana.
·
Mucosa: reviste a la superficie interior de la capa
intermedia de tejido conectivo, con un epitelio de
características plano simple.
Los osteocillos óticos son cuatro
diminutos huesos denominados por su arquitectura
anatómica con el nombre del Martelus (martillo),
el Anvilus (yunque),
el Lenticulens (lenticular),
y el Estribalis (estribo).
El estribo es el hueso más pequeño del cuerpo humano. Estos conforman una
cadena que se extiende desde la membrana timpánica hasta la ventana ovaloide.
Los osteocillos están compuestos por tejido óseo compacto y cartílago hialino.
La función de los osteocillos óticos y la membrana timpánica es la
transformación de ondas sonoras que viajan por medio del
aire en la cavidad timpánica a ondas sónicas que viajen por medio del líquido
perilinfático del oído interno. Cuando las ondas sonoras penetran el oído
medio, el martillo golpea al yunque y este golpea al estribo inmediatamente, haciendo
comunicación entre estos 3 huesecillos; después de este proceso el sonido pasa
por laventana oval y
la ventana circular.2
La tuba faringotimpánica o trompa de Eustaquio mide en el ser humano de edad adulta unos
4 cm de promedio. Se compone de una porción ósea y otra cartilaginosa,
posee una lámina epitelial compuesta por epitelionasofaríngeo
o epitelio cilíndrico ciliado pseudoestratificado con abundantes células
caliciformes. Sirve para igualar la presión a ambos lados del tímpano.
Oído interno
También denominado laberinto, se divide a su vez en labyrinthus osseus (óseo) y labyrinthus captivus (membranoso). En
el labyrinthus osseus los conductillos semicirculares
pertenecen al órgano propio del equilibrio, mientras que la coclearis o
caracola pertenece al órgano de la audición. El labyrinthus osseus contiene
un líquido linfático denominado perilinfa que está localizado
en el espacio perilinfático.3
El labyrinthus captivus se
subdivide en labyrinthus vestibularis y labyrinthus
coclearis. El labyrinthus vestibularis incluye los
estatoconios denominados utriculus y saculus localizados en los conductillos
semicirculares óseos. Ellabyrinthus coclearis está formado por el
conductillo coclearis ubicado en la cóclea ósea. El Órgano de Corti se ubica en el conductillo
coclearis y es denominado el órgano receptor de la audición y propiocepción.
Existen también los canales semicirculares, son tres
tubitos arqueados en semicírculos, implantados en el vestíbulo y situados en
tres planos rectangulares, según las tres dimensiones del espacio. Los canales
semicirculares nos dan la noción del espacio y, por lo tanto, contribuyen al
mantenimiento del equilibrio de la cabeza y del cuerpo.
Después encontramos el caracol o cóclea es un sistema de tubos
enrollados, con tres tubos diferentes, uno al lado del otro denominados rampa
vestibular, rampa media y rampa timpánica. La rampa vestibular y media están
separadas entre sí por la membrana vestibular (M.V.), la rampa timpánica y la
rampa media están separadas por la membrana basilar (M.B.). En la superficie de
la membrana basilar se halla una estructura, el órgano de Corti, que contiene
una serie de células mecánicamente sensibles, las células ciliadas. La rampa vestibular y la
rampa timpánica se encuentran llenas de perilinfa, ésta es rica en sodio y pobre en proteínas.
La rampa media contiene endolinfa la cual es rica en proteínas y contiene sobre
todo potasio.
La rampa vestibular se relaciona con la ventana oval mediante el vestíbulo y la
rampa timpánica limita con la ventana redonda. Ambos conductos comunican
abiertamente en el vértice del caracol o helicotrema. Las células ciliadas
sostenidas por las células de Deiters están dispuestas angularmente y con sus
extremos alcanzan la membrana tectoria de tipo gelatinoso y que está extendida
sobre las células ciliadas.
La membrana vestibular es tan
delgada, que no dificulta el paso de las vibraciones sonoras desde la rampa
vestibular a la rampa media. Por lo tanto en cuanto a transmisión del sonido,
la rampa vestibular y media se consideran como una única cámara. La importancia
de la membrana vestibular depende de que conserve la endolinfa en la rampa
media necesaria para el normal funcionamiento de las células ciliadas.
Órgano de Corti
Órgano de Corti.
Es el órgano fundamental de la
propiocepción del proceso auditivo en general. Es también nombrado como órgano
de la spira u órgano espiral dado que se encuentra en todo el recorrido del
conducto coclear, localizado en el oído interno. Está conformado por un
epitelio engrosado de características demasiado complejas, imposibles de
definir incluso bajomicroscopía electrónica, pero se puede
sintetizar su estudio en dos fuentes celulares:
·
Células ciliadas cocleares: tienen la función de
transformar señales acústicas físicas a señales acústicas mecánicas
cortilinfáticas, y de estas a señales electroquímicas dirigidas al área
receptora auditiva de la corteza cerebral (41 y 42 de Brodman).
Mecanorreceptocitos sensoriales, con una hilera de células ciliadas internas y
cuatro hileras de células ciliadas externas.
·
Células
Ciliadas Internas: existen en un número aproximado de 4000, alineadas en una
única hilera sobre la cara interna de las células columnares internas. Se
asemejan en su microestructura a la de una pera, dentro de su citosol se
aprecian bordes sinápticos de naturaleza aferente.
·
Células
Ciliadas Externas: se localizan en la periferia de las células columnares
externas formando 4 hileras regulares con un número aproximado de 13.000
células. Sus terminales nerviosas son de características aferentes y eferentes.
·
Células de sostén: son células diferenciadas que descansan sobre una
membrana basal, existen 6 tipos denominados por su microestructura:
·
Células
limitantes internas: confeccionan al espacio de Nuel o túnel medio.
·
Células
falángicas internas: proporcionan un sostén pilárico.
·
Células
columnares internas: confeccionan al túnel de Corti o túnel interno.
·
Células
columnares externas: confeccionan al túnel de Corti o túnel interno.
·
Células
falángicas externas: proporcionan un sostén pilárico.
·
Células
limitantes externas: confeccionan al espacio de Nuel o túnel medio.
El líquido linfático localizado
en medio del túnel de Corti y
del espacio de Nuel se
denomina cortilinfa (endolinfa), de funciones acústico-receptoras.
ENFERMEDADES DEL OIDO
Dolor de Oído
Un dolor
de oído puede ser agudo, sordo, urente, transitorio o constante. El dolor de
oído se produce por la acumulación de líquido en el oído medio y por la presión
que este líquido acumulado ejerce sobre el tímpano. El oído medio es el que
está situado entre el tímpano y el oído interno. Es una cavidad que tiene un
drenaje estrecho y corto llamado la trompa de Eustaquio hacia las cavidades
nasales. Cuando por causa de un resfriado o de una infección bacteriana se
produce la obstrucción de la trompa de Eustaquio debido a un edema,
se impide el drenaje normal de líquido desde el oído medio hacia el exterior y
el líquido se acumula provocando una mala ventilación, dolor y pérdida de la
audición. Los síntomas de una infección del oído pueden incluir fiebre,
dolor de oído, en los niños aumento del llanto y manifestación de molestias.
También una pérdida de la audición leve durante o inmediatamente después de la
infección de oído.
Enfermedad
de Meniere
Enfermedad
causada por una distensión imprevista de los canales semicirculares membranosos
por aumento de la endolinfa ( hydrops laberíntico ) determinada por causas
todavia desconocidas .
Neuroma
acústico
Es
un tumor no
canceroso (benigno) y, con frecuencia de crecimiento lento, del nervio que
conecta el oído al cerebro. Se localiza por detrás del oído exactamente bajo el
cerebro.
Otitis
Es un
término general para referirse a la infección o la inflamación del oído. Esto
ocurre en la porción media del oído, para ser más específicos, en la caja del
tímpano la cual está integrada por la membrana timpánica, cadena de huesecillos
y la trompa de Eustaquio.
Presbiacusia
Condición
que se presenta a medida que se envejece, la cual implica la pérdida progresiva
de la audición, generalmente es bilateral y simétrica. La mitad de los mayores
de 75 años presenta Presbiacusia.
Tinnitus
Es el
término médico para el hecho de "escuchar" ruidos en los oídos cuando
no hay una fuente sonora externa.
Los
sonidos que uno escucha pueden ser suaves o fuertes y pueden sonar como como
silbido, soplo, rugido, zumbido, sibilancia, susurro o chirrido. La persona
incluso puede pensar que está escuchando el escape del aire, agua corriendo, el
interior de una concha marina o notas musicales.
El
tinnitus es común y casi todas las personas lo experimentan de una forma leve
al oír sonidos por un período de unos cuantos minutos. Sin embargo, el tinnitus
constante o recurrente es estresante y puede interferir con la capacidad para
concentrarse o dormir.
Vértigo
Oído
interno.
El
vértigo se puede experimentar como un mareo, una sensación de que se podría
presentar un desmayo, sentirse inestable, perder el equilibrio o la
sensación de que uno mismo o el espacio están girando o moviéndose. La mayoría
de las causas del vértigo no son graves y se pueden resolver espontáneamente de
forma rápida o tratarse de manera fácil. El vértigo hace referencia siempre a
una alteración del sistema vestibular (alojado en el oído interno y cuyo centro
neurológico está en el tronco del encéfalo), mientras que el mareo es un
trastorno del equilibrio no siempre relacionado con aquél. El vértigo, excepto
en sus formas más leves, por lo común se acompaña de grados variables de
náuseas, vómito, palidez y diaforesis, lo que indica actividad excesiva del sistema
nervioso autónomo. Por lo común no hay pérdida de la conciencia. Puede ser
momentánea o durar horas o incluso días. La persona con vértigo suele sentirse
mejor si se acuesta y permanece inmóvil; sin embargo, el vértigo puede
continuar incluso cuando no se mueve en absoluto.
La sordera
es la dificultad o la imposibilidad de usar el sentido del oído debido a una pérdida de la capacidad auditiva
parcial (hipoacusia)
o total (cofosis),
y unilateral o bilateral. Así pues, una persona sorda será incapaz o tendrá
problemas para escuchar. Ésta puede ser un rasgo hereditario o puede ser
consecuencia de una enfermedad, traumatismo, exposición a largo plazo al ruido, o medicamentos agresivos para el nervio .
SISTEMA NERVIOSO
¿Sabias que?
EL CEREBRO DE EINSTEIN
Tras
su muerte en 1955, el cerebro de Albert Einstein fue donado a la ciencia y se
conservó en el Departamento de Anatomía de la Universidad de Kansas. La
neurocientífica Marian Diamond estudió muestras de distintas partes de este
cerebro, y encontró que había un número significativamente mayor de células en
la región parietal, comparado con los cerebros de 11 varones “normales”. Es
posible que esa diferencia pudiera estar relacionada con una mayor capacidad de
razonamiento matemático o espacial. De todas maneras, la causa neuronal de las
diferencias en la capacidad intelectual de unas personas a otras es todavía,
casi en su totalidad, un misterio. Curiosamente, el volumen del cerebro de
Einstein era ligeramente inferior al promedio. Esto indica que la inteligencia
no depende exclusivamente del tamaño del cerebro.
DIESTROS Y ZURDOS
Los
humanos, tenemos tendencia a usar más una mano que la otra. En la mayoría de la
población la mano preferida es la derecha, mientras que aproximadamente el 10 %
de la población son zurdos que utilizan la izquierda. Este predominio de la
derecha parece que es una característica única humana. Los monos también
tienden a usar más una mano que la otra, pero el 50% de los individuos utilizan
la derecha y el 50% prefieren la izquierda.
Este
predominio de la derecha en humanos quizás esté relacionado con otra característica
exclusivamente humana que es el lenguaje. En casi todos los individuos
diestros, los centros del lenguaje están en la mitad izquierda del cerebro, que
es la que controla la mano derecha (las vías nerviosas están cruzadas, de
manera que la mitad izquierda del cerebro controla a la mitad derecha del
cuerpo, y viceversa), y en la mayoría de los individuos zurdos (aunque no en
todos) los centros del lenguaje están en la mitad derecha del cerebro. Porqué
la aparición del lenguaje en un lado del cerebro ha resultado en el uso de una
mano más que la otra, o porqué esta situación se invierte en los individuos
zurdos, no se conoce.
¿EXISTEN
DIFERENCIAS EL CEREBRO DE HOMBRES Y MUJERES?
Un tema
muy polémico en neurociencia es si el cerebro de hombres y mujeres es
diferente. En primer lugar, el cerebro de los hombres es, en promedio, algo
mayor que el de las mujeres, pero por otro lado, los hombres también tienen en
promedio una mayor estatura y peso, por lo que en relación con el tamaño
corporal el cerebro es semejante en ambos sexos. En estudios más detallados se
han encontrado algunas diferencias en algunas regiones muy concretas del
cerebro, pero se ignora qué significado pueden tener esas diferencias, si es
que tienen alguno.
En
estudios funcionales, con técnicas como el PET o la resonancia nuclear, que
permiten ver la activación del cerebro, se ha encontrado que los varones
tienden a utilizar una mitad o la otra del cerebro según el tipo de tarea. Por
ejemplo, si tienen que hacer una operación aritmética activan la mitad
izquierda, mientras que en situaciones con un componente emocional activan más
la mitad derecha del cerebro. En cambio en las mujeres se activan las dos
mitades del cerebro en ambas tareas. Esto podría interpretarse como que el varón
tiende a especializar cada parte del cerebro, mientras que la mujer utiliza más
el cerebro de forma conjunta.
Algunos
estudios también han encontrado que los varones tienden a tener mayor capacidad
matemática, mientras que en las mujeres resuelven mejor los problemas que
implican habilidad verbal. De todas maneras, las diferencias son pequeñas y se
refieren al promedio y no a los individuos (existen mujeres que son grandes
matemáticas), y no se sabe si tienen alguna relación con las diferencias
anatómicas en el cerebro de ambos sexos.
EL SUEÑO
El sueño es uno de los aspectos más misteriosos del
funcionamiento del cerebro. Como expresaba Bécquer de forma poética, cada día
entramos en un mundo extraño, y pasamos en ese mundo un tercio de nuestra vida,
y sin embargo conocemos muy poco en qué consiste o porqué se produce el sueño.
Siempre se había pensado que el sueño era un estado de inactividad, en el que
el cerebro dejaba de funcionar, posiblemente con la intención de descansar o
recuperarse. Sin embargo, cuando se comenzaron a realizar los primeros
registros del electroencefalograma durante el sueño se encontró que, lejos de
estar inactivo, el cerebro seguía intensamente activo, por lo menos durante
parte del sueño.
¿CÓMO DUERMEN LOS DELFINES?
El
sueño parece una necesidad universal entre los animales superiores, al menos
todos los mamíferos y aves duermen. Entonces podemos preguntarnos cómo hacen
para dormir los animales marinos, como los delfines. Los delfines tienen que
salir a la superficie para respirar, y lógicamente, podemos pensar que si un
delfín se duerme se ahogaría. Pues bien, los delfines duermen con medio cerebro
cada vez. Mientras un hemisferio cerebral esta dormido, el otro está despierto,
al cabo de un tiempo se alternan y el hemisferio que estaba despierto pasa a
estar dormido y viceversa. De esta manera los delfines (probablemente todos los
mamíferos marinos) consiguen tener un periodo total de sueño equivalente al que
tienen otras especies.
A continuación encontrarás algunas enfermedades que afectan el sistema nervioso, las cuales deberás definir en tu cuaderno
La
esclerosis múltiple (EM)
La disartria
Trastorno cognitivo
La disgrafía
El Síndrome de Tourette
Trastornos del sueño
Infartos cerebrales
Síndrome
de piernas inquietas
Jaquecas y dolores de cabeza
Epilepsia
Migraña
Enfermedad
de Parkinson
SISTEMA ENDOCRINO
ACTIVIDAD: Realiza lectura comprensiva y saca un resumen en cuanto a la importancia, el control hormonal y la acción hormonal.
IMPORTANCIA DEL SISTEMA ENDOCRINO
El
sistema endocrino está formado por una serie de glándulas que liberan un tipo
de sustancias llamadas hormonas; es decir, es el sistema de las glándulas de
secreción interna o glándulas endocrinas.
Una
hormona es una sustancia química que se sintetiza en una glándula de secreción
interna y ejerce algún tipo de efecto fisiológico sobre otras células hasta las
que llega por vía sanguínea.
Las
hormonas actúan como mensajeros químicos y sólo ejercerán su acción sobre
aquellas células que posean en sus membranas los receptores específicos (son
las células diana o blanco).
Las
glándulas endocrinas más importantes son: la epífisis o pineal, el hipotálamo,
la hipófisis, la tiroides, las paratiroides, el páncreas, las suprarrenales, los
ovarios, los testículos.
MECANISMOS BIOQUÍMICOS DE ACCIÓN HORMONAL
En el
organismo humano existen las Células diana, también llamadas células blanco,
células receptoras o células efectoras, poseen receptores específicos para las
hormonas en su superficie o en el interior.
Cuando
la hormona, transportada por la sangre, llega a la célula diana y hace contacto
con el receptor, la célula es impulsada a realizar una acción específica según
el tipo de hormona de que se trate:
• Las
hormonas esteroideas, gracias a su naturaleza lipídica, atraviesan fácilmente
las membranas de las células diana o células blanco, y se unen a las moléculas
receptoras de tipo proteico, que se encuentran en el citoplasma.
• Las
hormonas proteicas, sin embargo, son moléculas de gran tamaño que no pueden entrar
en el interior de las células blanco, por lo que se unen a moléculas receptoras
que hay en la superficie de sus membranas plasmáticas, provocando la formación
de un segundo mensajero.
CONTROL HORMONAL
La
producción de hormonas está regulado en muchos casos por un sistema de
retroalimentación o feed-back, que hace que el exceso de una hormona vaya
seguido de una disminución en su producción.
Se
puede considerar el hipotálamo, como el centro nervioso director y controlador
de todas las secreciones endocrinas. El hipotálamo segrega neurohormonas que
son conducidas a la hipófisis. Estas neurohormonas estimulan a la hipófisis
para la secreción de hormonas trópicas (tireotropa, corticotropa, gonadotropa).
Estas
hormonas son transportadas a la sangre para estimular a las glándulas
correspondientes (tiroides, corteza suprarrenal y gónadas) y serán éstas las
que segreguen diversos tipos de hormonas (tiroxina, corticosteroides y hormonas
sexuales, respectivamente ), que además de actuar en el cuerpo, retroalimentan
la hipófisis y el hipotálamo para inhibir su actividad y equilibran las
secreciones respectivas de estos dos órganos y de la glándula destinataria.(3)
ACTIVIDAD: A continuación encontraras el siguiente Link, al cual debes entrar, allí observaras el dibujo de cada una de las glándulas del sistema endocrino, debes dibujar cada una, con su respectiva función.
ACTIVIDAD: Debes dibujar en tu cuaderno y definir cada una de las siguientes glandulas del sistema endocrino. Utiliza el link anterior.
GLANDULAS DE SISTEMA ENDOCRINO
La
glándula pituitaria
El
hipotálamo
El
timo
La
glándula pineal
Los
testículos
Los
ovarios
La
tiroides
Las
glándulas adrenales
La
paratiroides
El
páncreas
FACTORES QUE AFECTAN EL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA ENDOCRINO
El cuerpo de todo el mundo está sujeto
a cambios, algunos naturales y otros no, que pueden afectar la forma en que
funciona el sistema endocrino. Algunos factores que afectan los órganos
endocrinos incluyen la edad, las enfermedades, el estrés, el ambiente y
factores genéticos.
La edad
A pesar de los cambios asociados con la
edad, el sistema endocrino funciona bien en la mayoría de las personas a medida
que envejecen. Sin embargo, algunos cambios ocurren debidos al deterioro normal
que ocurre en las células durante el proceso de envejecer y debido a cambios
celulares programados genéticamente. Estos cambios pueden alterar lo siguiente:
- producción
y secreción hormonal
- metabolismo
de las hormonas (qué tan rápido se desintegra el exceso de hormonas y se
expulsan del cuerpo por medio de la orina, por ejemplo)
- niveles
de las hormonas circulantes en la sangre
- actividades
biológicas
- reacción
que las células o tejidos receptores tienen a las hormonas
- ritmos
en el cuerpo, tales como el ciclo menstrual
Por ejemplo, se cree que la edad está
asociada al desarrollo de la diabetes Tipo 2. Con la edad, la reacción de las
células receptoras a veces se torna más lenta, especialmente en las personas
que tienen el riesgo de sufrir esta enfermedad.
Las señas y síntomas de los trastornos
endocrinos afectan muchos otros sistemas del cuerpo. En las personas de edad
avanzada, estos muchas veces son sutiles y más difíciles de detectar que en las
personas jóvenes. A veces, estas señas se asocian incorrectamente a otras
causas, tales como los cambios normales de la edad, otros trastornos médicos o
enfermedades, o a terapia de medicamentos.
El proceso de envejecer afecta a casi
todas las glándulas. Por ejemplo, el hipotálamo es el responsable de liberar
hormonas que estimulan la glándula pituitaria. Durante el envejecimiento hay
una deficiencia en la secreción de algunas de las hormonas hipotalámicas o hay
una reacción pituitaria defectuosa. Estos cambios parecen afectar la habilidad
del sistema endocrino de reaccionar al ambiente interno del cuerpo. Como
resultado, el cuerpo no puede reaccionar tan bien como antes a estreses
internos o externos.
Con el aumento de edad, la glándula
pituitaria puede reducirse en tamaño y volverse más fibrosa y es posible que no
funcione tan bien como antes. Por ejemplo, puede reducirse la producción de la
hormona de crecimiento, lo cual puede resultar en problemas tales como una
reducción del músculo liso, reducción de la función cardiaca y osteoporosis.
La edad puede afectar los ovarios de la
mujer. Estos órganos con el tiempo exhiben el cambio endocrino más
estrechamente asociado a la edad: la menopausia. En la menopausia, los ovarios
dejan de reaccionar a la hormona estimulante de folículos (FSH) y la hormona
luteinizante (LH) producidas por la pituitaria anterior. La producción ovariana
de las hormonas estrógeno y progesterona disminuye y eventualmente cesa; con el
tiempo, se retira la menstruación en la mujer.
ENFERMEDADES DEL SISTEMA ENDOCRINO
Las enfermedades pueden afectar la
función endocrina de diversas formas. Las enfermedades agudas o crónicas pueden
cambiar las funciones endocrinas.
Enfermedades
crónicas y agudas
Las hormonas se eliminan de la sangre
cuando circulan a los tejidos receptores. El hígado y los riñones son los
órganos principalmente responsables de eliminar las hormonas. Varios de estos
procesos se alteran u ocurren más lentamente en individuos que tienen
trastornos crónicos, cardíacos, hepáticos o renales.
Los factores estresantes agudos físicos
o mentales pueden iniciar una reacción preprogramada al estrés. La reacción al
estrés es compleja y puede afectar la función cardiaca, renal, hepática y
endocrina.
Patologías
endocrinas
Los siguientes factores pueden producir
patologías endocrinas:
- defectos
congénitos (de nacimiento) o genéticos (consulte la sección sobre genética
a continuación)
- cirugía
- lesiones
traumáticas
- tumores
cancerosos y no cancerosos
- infección
- destrucción
autoinmune (el sistema inmune ataca los órganos del cuerpo y los lesiona)
En general, las patologías endocrinas
crean hiposecreción (deficiencia) o hipersecreción (exceso) de hormonas. El problema
subyacente puede estar radicado en la glándula endocrina en sí o en algo
exterior a ésta.
El estrés
Hay muchos factores que pueden comenzar
la reacción al estrés pero los factores de estrés físico son los más
importantes. Para que el cuerpo pueda reaccionar y manejar el estrés físico,
las glándulas adrenales fabrican más cortisol. Si las glándulas adrenales no
reaccionan, puede ser un problema que ponga en peligro la vida. Algunos
factores de importancia médica que causan una reacción de estrés son los
siguientes:
- trauma
(lesión grave) de cualquier tipo
- enfermedad
o infección grave
- calor
o frío intenso
- intervenciones
quirúrgicas
- enfermedades
graves
- reacciones
alérgicas
Otros tipos de estrés son estrés
emocional, social o económico, pero estos no exigen que el cuerpo produzca
niveles elevados de cortisol para superarlos.
Factores externos
Un disruptor endocrino ambiental es una
sustancia externa al cuerpo que puede causar efectos adversos para el
funcionamiento normal del sistema endocrino. Algunos disruptores imitan la
adhesión natural de la hormona con el receptor en la célula. Estas sustancias
inician los mismos procesos entre las células del cuerpo que iniciaría la
hormona natural. Los disruptores de este tipo se denominan agonistas
hormonales.
Otros disruptores bloquean los eventos
celulares asociados a la adhesión hormonal. Estos disruptores se denominan
antagonistas hormonales. Otros disruptores pueden interferir directamente con
la producción, almacenamiento, liberación, transporte, adhesión o eliminación
de hormonas endógenas en el cuerpo. Esto puede grandemente afectar la función
de ciertos sistemas corporales.
En la actualidad hay más de 84.000
sustancias químicas sintéticas que se utilizan en todo el mundo. Por lo menos
30.000 han sido introducidas al ambiente estadounidense desde 1979. No sabemos
hasta qué punto pueden interferir con el sistema endocrino. En base a nuestros
conocimientos sobre los efectos de ciertas sustancias químicas sintéticas,
tales como el diclorodifeniltricloroetano (DDT), dietilestilbestrol (DES) y los
policlorobifenilos (PCB), y la evidencia creciente de que la función reproductiva
en animales salvajes y en humanos está cambiando, los científicos ahora están
examinando una serie extensa de efectos químicos.
Los disruptores pueden afectar a la
gente y a los animales en diversas formas:
- trastornos
en el desarrollo sexual
- reducción
de fertilidad
- defectos
congénitos
- empollamiento
reducido en animales
- disminución
de la reacción inmune
- cambios
neurológicos y de comportamiento, incluso menos tolerancia al estrés
Genética
Partes de su sistema endocrino pueden
ser afectadas por los genes. Éstos son unidades de información hereditaria,
pasada de padres a hijos. Los genes contienen las instrucciones para la
producción de proteínas, que son algunos de los componentes esenciales del
cuerpo. Los genes están en los cromosomas, cuya cantidad normal es 46 (23
pares).
A veces hay cromosomas adicionales,
ausentes, alterados o deteriorados que pueden causar enfermedades que afecten
la producción y función hormonal. El par 23, por ejemplo, es el par de
cromosomas que determina el sexo: la madre y el padre contribuyen un cromosoma
al sexo del niño. Las niñas tienen dos cromosomas X (uno de la madre y una del
padre), y los niños tienen uno X (de la madre) y uno Y (del padre). No
obstante, hay veces en que puede faltar un cromosoma o parte de uno. En el
síndrome Turner, sólo hay un cromosoma X normal y esto puede causar un
crecimiento deficiente. En otro ejemplo, a un niño con el síndrome Prader-Willi
(SPW) le puede faltar o tener incompleto el cromosoma 15, el cual también
afecta el crecimiento, el metabolismo y la pubertad.
Sus genes también pueden ponerlo a
riesgo de sufrir ciertas enfermedades, tales como cáncer del seno. Si toma
estrógeno puede que el tejido mamario crezca más rápidamente. El cáncer
normalmente aparece en tejidos que crecen rápido. Esta es una de las razones
por las cuales los científicos piensan que el tomar estrógeno para los síntomas
de la menopausia puede estar relacionado al cáncer en el seno. Otra idea es que
el tejido del seno convierte el estrógeno en sustancias químicas que pueden
adherirse al ADN (material genético) y causar daños. Daños al ADN es una causa
común del cáncer. En el presente, no se sabe exactamente por qué el estrógeno
puede causar cáncer o el papel que desempeña en el cáncer del seno.
Ciclos de liberación
hormonal
El tiempo parece afectar la liberación
de ciertas hormonas. Algunas hormonas tienen una liberación típica de ciclos.
Este patrón muchas veces encaja con ritmos diarios del cuerpo o con el ciclo de
dormir y despertar.
El cortisol se acumula temprano en el
día, se reduce hacia la tarde, y se eleva hacia el fin del sueño y sube al
máximo durante las horas de la mañana.
La hormona estimulante de la tiroides
(TSH) se eleva al máximo punto durante el sueño y llega a su punto bajo tres
horas después de que se despierta el individuo.
Los niveles de la hormona de
crecimiento (GH) se elevan 90 minutos después de que comienza el sueño.
Típicamente aumenta durante las primeras 2 horas de sueño profundo. También
aumenta si la persona es hipoglucémica (glucemia baja), tiene hambre, está
haciendo ejercicio, está emocionada o es víctima de una lesión grave.
Hay un patrón bastante definido de
elevación y caída de la actividad del estrógeno y la progesterona durante el
ciclo menstrual de la mujer, que dura un promedio de 28 días.
Daniel Tomás Puig. IES Abastos, Valencia.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
A continuación encontrarás algunas de las glándulas vistas anteriormente, sobre el sistema endocrino, te puede servir de refuerzo para el quiz.
La Hipófisis
La
hipófisis, está formada por tres lóbulos: el anterior, el intermedio, que en
los primates sólo existe durante un corto periodo de la vida, y el posterior.
Se localiza en la base del cerebro y se ha denominado la glándula principal.
Los lóbulos anterior y posterior de la hipófisis segregan hormonas
diferentes.
El hipotálamo
Porción
del cerebro de donde deriva la hipófisis, secreta una hormona antidiurética
(que controla la excreción de agua) denominada vasopresina, que circula y se
almacena en el lóbulo posterior de la hipófisis. La vasopresina controla la
cantidad de agua excretada por los riñones e incrementa la presión sanguínea.
El lóbulo posterior de la hipófisis también almacena una hormona fabricada por
el hipotálamo llamada oxitocina. Esta hormona estimula las contracciones
musculares, en especial del útero, y la excreción de leche por las glándulas
mamarias.
La
secreción de tres de las hormonas de la hipófisis anterior está sujeta a
control hipotalámico por los factores liberadores: la secreción de tirotropina
está estimulada por el factor liberador de tirotropina (TRF), y la de hormona
luteinizante, por la hormona liberadora de hormona luteinizante (LHRH).
La
dopamina elaborada por el hipotálamo suele inhibir la liberación de prolactina
por la hipófisis anterior. Además, la liberación de la hormona de crecimiento
se inhibe por la somatostatina, sintetizada también en el páncreas. Esto
significa que el cerebro también funciona como una glándula.
Glándulas suprarrenales
Son
dos pequeñas glándulas situadas sobre los riñones. Se distinguen en ellas dos
zonas: la corteza en el exterior y la médula que ocupa la zona central.
1.
Corteza: Formada por tres capas, cada una segrega diversas sustancias
hormonales.
La
capa más externa facilita la retención de agua y sodio, la eliminación de
potasio y la elevación de la tensión arterial.
La
capa intermedia elabora los glucocorticoides. El más importante es la
cortisona,cuyas funciones fisiológicas principales consisten en la formación de
glúcidos y grasas a partir de los aminoácidos de las proteinas, por lo que
aumenta el catabolismo de proteinas. Disminuyen los linfocitos y eosinófilos.
Aumenta la capacidad de resistencia al estrés.
La
capa más interna, segrega andrógenocorticoides, que están íntimamente
relacionados con los caracteres sexuales. Se segregan tanto hormonas femeninas
como masculinas, que producen su efecto fundamentalmente antes de la pubertad
para, luego, disminuir su secreción.
2.
Médula: Elabora las hormonas, adrenalina y noradrenalina. Influyen sobre el
metabolismo de los glúcidos, favoreciendo la glucógenolisis, con lo que el
organismo puede disponer en ese momento de una mayor cantidad de glucosa;
elevan la presión arterial, aceleran los latidos del corazón y aumentan la
frecuencia respiratoria. Se denominan también "hormonas de la
emoción" porque se producen abundantemente en situaciones de estrés,
terror, ansiedad, etc, de modo que permiten salir airosos de estos estados.
ACTIVIDAD: Realiza el dibujo del sistema endocrino, según las normas establecidas de clase.
ACTIVIDAD: Resuelve en tu cuaderno el siguiente crucigrama
Hecho por Santiago Méndez 802
ACTIVIDAD
Resuelve en tu cuaderno, la siguiente sopa de letras (dibújala), busca las 20 palabra, copilas y definelas en tu cuaderno.
Hecho por Anthonny Cala
QUÍMICA
MATERIA
MATERIA
Se considera
materia a todo lo que nos rodea, es todo
aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.
La química es la ciencia que estudia la materia,
sus propiedades, su constitución cualitativa y cuantitativa, los cambios que
experimenta, así como las variaciones de energía que acompaña a las
transformaciones en las que interviene.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Generales o Extrínsecas: son comunes a toda clase de
materia, es decir, no aporta información acerca de la forma
como una sustancia se comporta y se diferencia de otra. Ej. Masa, volumen,
peso, inercia, impenetrabilidad, porosidad.
Específicas o Intrínsecas: son propias de cada
sustancia y permiten diferenciar un cuerpo de otro. Este tipo de propiedades se
clasifican en físicas y químicas.
PROPIEDADES FÍSICAS
Se determinan sin modificar la naturaleza de la
sustancia. Ej.
Propiedades organolépticas: Se determinan a través de
aquellas sensaciones percibidas por los órganos de los sentidos: color, olor,
sabor, sonido, textura.
Estado Físico: se origina por el grado de cohesión de las
moléculas, dependiendo del movimiento de las moléculas se origina el estado
respectivo.
Punto de Ebullición: paso del estado líquido al
gaseoso de una sustancia.
Punto de fusión: paso del estado sólido al líquido.
Solubilidad: capacidad que tienen las sustancias para
disolverse en los líquidos.
Densidad: relación de la entre la masa de una sustancia
y su volumen.
Dureza: resistencia de las sustancias a ser rayadas.
Elasticidad: capacidad de los cuerpos para deformarse
cuando se aplica una fuerza sobre ellos y de recuperar su forma original con
ésta se suprime.
Ductilidad: facilidad con que
ciertos materiales se dejan manejar convirtiéndolos de diversas formas
(alambres o hilos).
Maleabilidad: capacidad de ciertos materiales para
convertirse en láminas. En general los materiales dúctiles también son
maleables.
Tenacidad: resistencia de los cuerpos a romperse o
deformarse cuando se les golpea.
Fragilidad: tendencia a romperse o fracturarse.
PROPIEDADES QUÍMICAS
Determinan el comportamiento de una sustancia
cuando se ponen en contacto con otras. Recordemos que cuando determinamos una
propiedad química, las sustancias cambian o alteran su naturaleza. Ej. La
oxidación de una puntilla (constituye una propiedad química del hierro por
oxidarse y del oxígeno por producirla). Dentro de estas propiedades
encontramos:
Combustión: propiedad de algunas
sustancias para reaccionar con el oxígeno, desprendiendo, energía en forma de
luz o calor.
Reactividad con el agua: se presenta en algunos
metales como el sodio y el potasio que reaccionan violentamente con el agua
dando como resultado hidróxidos o bases.
Reactividad con las sustancias ácidas: es la capacidad de algunas
sustancias de reaccionar con los ácidos. Ej. El Mg que es un metal, reacciona
con el ácido clorhídrico para formar hidrógeno gaseoso y una sal de magnesio.
Reactividad con las bases: capacidad
de las sustancias para reaccionar con los hidróxidos o bases.
TRANSFORMACIONES DE LA
MATERIA
DE TIPO FISICO: Son aquellos cambios que no afectan la
composición de la materia. Durante estos cambios no se forman nuevas
sustancias. Ej.
El esparcimiento de la aroma de un perfume por una
habitación al abrir el frasco que la contiene.
Al añadir azúcar al agua, el azúcar se disuelve en
ella.
De acuerdo a lo anterior el perfume se evapora y el
azúcar se disuelve, sin que existan cambios de composición de estas sustancias.
También son cambios físicos los cambios de estado,
los cuales dependen de las variaciones en las fuerzas de cohesión y de
repulsión entre las partículas. Cuando se modifica la presión o
la temperatura, la materia pasa de un estado a otro. Ejemplo:
· Al
aumentar la presión: las partículas que forman la materia se acercan y aumentan
las fuerzas de cohesión entre ellas. Ej. Un gas se puede transformar en líquido
si se somete a altas presiones.
· Al
aumentar la temperatura: las partículas de la materia se mueven más rápido y,
por lo tanto, aumenta las fuerzas de repulsión entre ellas. Ej. Si se calienta
un líquido, pasa a estado gaseoso.
Dentro de los cambios de estado encontramos:
Fusión: paso del estado sólido al líquido.
Solidificación: proceso inverso a la fusión, es decir, el
cambio de estado líquido a sólido.
Vaporización: es el paso de líquido a gas por acción del
calor.
Condensación: proceso inverso a la vaporización, es decir,
es el cambio de gas a líquido.
Sublimación progresiva: es el paso del sólido al
gaseoso sin pasar por el estado líquido.
Sublimación regresiva: es el paso del estado
gaseoso al estado sólido al bajar la temperatura.
DE TIPO QUÍMICO: Son aquellas transformaciones o
cambios que afectan la composición de la materia. Durante estos cambios se
forman nuevas sustancias. Ej.
· Un
papel arde en presencia del aire (combustión).
· Un
metal se oxida en presencia de agua o aire (corrosión).
En las transformaciones químicas se producen
reacciones químicas. Una reacción se da cuando dos o más sustancias entran en
contacto para formar otras sustancias diferentes, durante estas reacciones se
producen cambios de temperatura, desprendimiento de gases, de color que
fácilmente lo podemos observar.
CLASES DE MATERIA
SUSTANCIAS PURAS: Es aquella compuesta por un solo
tipo de materia, presenta composición fija y se caracteriza por una serie de
propiedades. Ej. Una muestra pura de sal común siempre encontramos los mismos
valores para propiedades tales como la solubilidad, densidad y punto
de fusión.
Las sustancias puras no pueden separarse en sus
componentes por métodos físicos.
Según la composición química se clasifican en:
Sustancias simples o elementos químicos y sustancias compuestas o compuestos
químicos.
Definición
|
Representación
|
Clasificación
|
|
Elemento Químico
|
Sustancia
pura que no se descompone en otras más sencillas que ella.
|
símbolos
|
·Metales
·No Metales.
|
Compuesto químico
|
Sustancia
pura formada por la combinación química de dos o más elementos, en
proporciones definidas.
|
Fórmulas
que determinan la proporción
|
· orgánicos
· inorgánicos
|
PROPIEDADES DE LA MATERIA
MEZCLAS: Son uniones físicas de sustancias en la que la estructura de cada sustancia no cambia, por lo cual sus propiedades químicas permanecen constantes y las proporciones pueden variar. Además, es posible separarlas por procesos físicos. Ej. La unión de agua con tierra.
La sustancia que se encuentra en mayor proporción recibe el nombre de fase dispersante o medio, la de menor proporción recibe el nombre de fase dispersa.
De acuerdo con las fuerzas de cohesión, el tamaño de las partículas de la fase dispersa y la uniformidad en la distribución se puede clasificar en homogéneas y heterogéneas.
· Mezclas Homogéneas: son aquellas que poseen la máxima fuerza de cohesión entre las sustancias combinadas. Las partículas de la fase dispersa presentan menor tamaño y se encuentran distribuidas uniformemente. Por lo cual sus componentes no son identificables a simple vista, se perciben como una sola fase. También se conocen con el nombre de soluciones ó disoluciones.
· Mezclas Heterogéneas: Son aquellas que poseen menor fuerza de cohesión entre las sustancias. Las partículas de la fase dispersante son más grandes que en las soluciones y dichas partículas no se encuentran distribuidas de manera uniforme. Sus componentes se pueden distinguir a simple vista. Se clasifican en suspensiones (se aprecia con mayor claridad la separación de las fases, Ej. Agua y arena) y coloides (se reconocen porque pueden reflejar y dispersar la luz, Ej. La clara de huevo y el agua jabonosa).
SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Al separar los componentes de
una mezcla, es necesario conocer el tipo de mezcla que se va a utilizar antes
de seleccionar el método que se va a emplear.
Una forma de agrupar las mezclas es la siguiente: mezclas de sólidos,
sólido con líquido y líquidos entre sí.
SEPARACIÓN DE MEZCLAS DE
SÓLIDOS
§ Separación manual o tamizado
§ Levigación: Consiste en pulverizar la
mezcla sólida y tratarla luego con disolventes apropiados.
SEPARACIÓN DE MEZCLAS
SÓLIDO-LIQUIDO
§ Decantación: Por diferencia de densidad
§ Filtración: Residuo y filtrado
§ Centrifugación: Es empleado en
laboratorios clínicos.
SEPARACIÓN DE MEZCLAS DE
§ Destilación simple: Se
fundamenta en la diferencia de
los puntos de ebullición de los componentes de la mezcla.
§ Destilación fraccionada: cuando se
requiere hacer la separación de una mezcla que esta formada por varios líquidos
cuyos puntos de ebullición son diferentes pero muy próximos entre sí.
§ Cromatografía: método analítico empleado
en la separación, identificación y determinación de los componentes químicos en
mezclas complejas.
TALLER DE APLICACIÓN DE ACUERDO
A LOS CONCEPTOS ESTUDIADOS
1. Indica si son verdaderos o
falsos los siguientes enunciados. Justifica tu respuesta.
_____ Los cambios o
transformaciones en la naturaleza suelen ir acompañados de cambios de energía.
_____ El azúcar es una
sustancia pura porque está formada por la misma clase de moléculas.
_____ La densidad es una
propiedad extensiva porque depende de la cantidad de materia de la sustancia.
_____ Un trozo de manzana
expuesto al aire se ennegrece, esto indica que se lleva a cabo una reacción
química.
_____ El peso y la masa son
propiedades físicas de la materia, por lo tanto pueden variar en una misma
cantidad de diferentes sustancias.
_____ Los cambios físicos son
cambios reversibles, mientras que los cambios químicos no.
2. Señala algunas diferencias
y semejanzas entre:
a. sustancias puras y mezclas
b. propiedades extrínsecas e
intrínsecas
c. cambios físicos y cambios
químicos
d. masa y peso
e. elemento y compuesto.
3. Relaciona el enunciado con
el concepto correspondiente.
a) Cantidad de materia.
b) Las mezclas de gases
resultan siempre...
c) La energía gravitatoria es
un tipo de energía...
d) Sustancias que se
descomponen en otras más sencillas.
e) Transformación de una
sustancia en otra.
f) Método de separación de
fases, empleado cuando las partículas tienen diferente tamaño.
g) Estado de agregación en que
la materia es fácilmente compresible.
h) Sustancia química que
volatiliza y sublima.
i) Paso del estado gaseoso al
líquido.
j) Zona del átomo donde se
encuentran los protones y los neutrones.
k) Propiedades que dependen de
la cantidad de materia en estudio.
l) Partículas subatómicas con
carga positiva.
m) Aparato empleado para
separar un líquido de un sólido mediante la aplicación de altas velocidades.
n) Reacción química que libera
calor.
ñ) Sistema que no intercambia
materia ni energía con el exterior.
4. Diseña un procedimiento para separar los
componentes de las siguientes mezclas, e indica qué material de laboratorio
necesitarías.
a) Una mezcla de aserrín y
azúcar.
b) Una mezcla heterogénea de
tres líquidos no miscibles: agua, aceite y mercurio.
c) Una mezcla de sal y azúcar.
d) Una mezcla de harina y
limadura de hierro.
5. Indica cuál de los
siguientes procedimientos es el más adecuado para separar una mezcla de sal, azufre y gasolina. Justifica tu elección
y explica por qué rechazas cada uno de
los otros.
a) Calentar para que la
gasolina se evapore y separar después la sal y el azufre añadiendo agua.
Al filtrar quedaría el azufre en el
papel y se separaría la sal del agua por evaporación del agua.
b) Filtrar para separar la
gasolina de los sólidos. Añadir agua
sobre el mismo filtro para que se disuelva la sal y separarla del azufre por
filtración. Recuperarla dejando evaporar el agua.
c) Filtrar para separar la
gasolina de los dos sólidos. Añadir sulfuro de carbono sobre el filtro para
disolver el azufre y luego por evaporación el sulfuro de carbono.
d) Calentar para que primero
se evapore la gasolina y después se funda el azufre.
6. Señala cuáles de los
siguientes procesos son cambios físicos y cuáles cambios químicos.
a) Vaporización del agua.
b) Mezcla en un recipiente de
dos gases, oxígeno hidrógeno.
c) Formación de agua al hacer
saltar una chispa eléctrica en una
mezcla de oxígeno e hidrógeno
d) Oxidación del hierro.
e) Calentamiento de un trozo
de aluminio.
FUNCIONES QUÍMICAS INORGÁNICAS
COMPUESTOS
INORGÁNICOS
Los compuestos químicos
inorgánicos son sustancia de origen mineral, como el agua, la sal, el plomo, el
oro, el oxígeno, el talco y el yeso. Estuvieron en nuestro planeta desde sus
orígenes, mucho antes de la aparición de la vida.
La química del siglo XVIII y
principios del XIX -que condujo a la teoría atómica, la tabla periódica y la
radioquímica- basó sus investigaciones en compuestos inorgánicos sencillos,
como gases y sales.
¿CÓMO
NOMBRAMOS LOS COMPUESTOS?
Desde el nacimiento de la química
moderna, se han fijado normas para designar las sustancias. El conjunto de
estas normas se denomina nomenclatura química científica.
Actualmente las nomenclaturas de
mayor uso son la nomenclatura tradicional, la estequiometria o racional Y Stock Werner. En
el desarrollo de este capítulo se hace uso de la nomenclatura tradicional
porque menciona el tipo de compuesto, es aplicable a casi todo compuesto y
tiene amplia difusión.
Nombres
Comunes
El nombre de muchas sustancias
existió en el lenguaje popular antes de cualquier nomenclatura científica. Esas
denominaciones se usan en la actualidad para presentaciones comerciales. Para
referirse a elementos o compuestos puros siempre se emplean nombre químicos.
Formación de Compuestos
Inorgánicos:
Funciones Químicas Inorgánicas:
Una función química es una
familia de compuestos con propiedades químicas semejantes. Las funciones
químicas inorgánicas son cinco: óxidos, hidróxidos, ácidos, hidruros y sales.
El grupo funcional es el átomo o
grupo de átomos que identifica a cada función química. Por ejemplo, el grupo OH
es el grupo funcional de los hidróxidos.
NaOH Hidróxido de sodio
Ca(OH)2 Hidróxido de calcio
ACTIVIDAD
OBSERVAR EL SIGUIENTE VIDEO-SACAR IDEAS PRINCIPALES
https://www.youtube.com/watch?v=jLElcElc-MU.
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
Reglas
para asignar números de oxidación
Al formular los compuestos
tendremos en cuenta:
-Todos los elementos no
combinados tienen número de oxidación cero.
-El oxígeno actúa con número de
oxidación -2 en casi todos sus compuestos. Son excepción los peróxidos, en los
cuales es donde actúa con -1.
-El número de oxidación del
hidrógeno es +1, excepto en los hidruros metálicos, donde en los cuales e
trabaja con -1.
-En toda molécula, la suma
algebraica de los números de oxidación afectados por los subíndices
correspondientes debe ser cero.
-Un ion poliatómico está formado
por varios elementos. La carga neta es la suma algebraica del número de
oxidación de los elementos que lo forman, afectados por sus respectivos
subíndices.
ACTIVIDAD
OBSERVAR EL SIGUIENTE VIDEO-SACAR IDEAS PRINCIPALES
www.youtube.com/watch?v=4FdLXk1Jv3E
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
ÓXIDOS
ÓXIDOS
ÓXIDOS
Son compuestos que resultan de la
combinación del oxígeno con cualquier otro elemento. El oxígeno se combina
fácilmente con la mayoría de los elementos de la tabla periódica. Agrupamos,
entonces, a los óxidos en dos grandes categorías: óxidos básicos y óxidos
ácidos, diferentes en cuanto a origen y características.
Los óxidos básicos se forman
cuando el elemento que se combina con oxígeno es un metal.
Metal + Oxígeno = Óxido básico
2Ca + O2 = 2CaO
Como su nombre lo indica, los
óxidos básicos sometidos a la acción del agua producirán compuestos de carácter
básico o alcalino.
Formulación:
Para escribir directamente la
fórmula:
-Escribimos los símbolos del
metal y del oxígeno.
-Intercambiamos los números de
oxidación sin el signo y lo escribimos como subíndices. Si es posible,
simplificamos.
ACTIVIDAD: Realizar los óxidos básicos correspondientes a los grupos IA, IIA,IIIA, IIIB, IB VB, VI,VIIB Y VIIIB de la tabla periódica. Utiliza todos los números de oxidación que cada elemento tiene.
Nota: Nombra según los tres tipos de nomenclatura vistos en clase.
ÓXIDOS ÁCIDOS
Resultan de combinar con oxígeno
un no metal. Los óxidos no metálicos son gaseosos y al disolverse con el agua forman
ácidos.
No metal + oxígeno = óxido ácido
C + O2
= CO2
Formulación:
La fórmula del óxido no métalico
se escribe como la de un óxido metálico. Escribimos los símbolos del no metal y
del oxígeno. Intercambiamos números de oxidación sin signos y los escribimos
como subíndices. Si son pares, se simplifican.
Nomenclatura:
Para nombrarlos se antepone el
nombre común anhídrido al nombre del no metal. Para diferenciar varios óxidos
del mismo no metal, se usan los prefijos hipo- inferior e hiper- superior y los
sufijos -oso e -ico, como se muestra:
ACTIVIDAD: Realizar los óxidos ácidos correspondientes a los grupos IVA, VA,VIA,VIIA de la tabla periodica. Utiliza todos los números de oxidación que cada elemento tiene.
Nota: Nombra según los tres tipos de nomenclatura vistos en clase.
ACTIVIDAD
OBSERVAR EL SIGUIENTE VIDEO-SACAR IDEAS PRINCIPALES
www.youtube.com/watch?v=2AMIVzzqtPQ
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
LOS HIDRÓXIDOS
También llamados bases o alcális,
se producen cuando los óxidos básicos o metálicos reaccionan con agua. Su grupo
funcional es el radical oxidrilo o hidroxilo OH.
Óxido básico + agua = hidróxido
Na2O + H2O = 2NaOH
Los hidróxidos son fácilmente
identificables:
-Viran el color del papel
tornasol de rojo a azul, y la fenolftaleína de incolora a rojo grosella.
-Tienen sabor amargo, como el
jabón o el champú. Pero como regla ¡no pruebes las sustancias químicas!
Formulación:
Para escribir las fórmulas de los
hidróxidos procedemos de la siguiente manera:
-Escribimos el símbolo del metal
seguido del radical oxidrilo OH.
-Intercambiamos los números de
oxidación y los escribimos como subíndices. El número de oxidación del radical
oxidrilo es -1.
-El radical oxidrilo se escribe
entre paréntesis solo si requiere subíndices.
Nomenclatura:
Los hidróxidos se nombran con ese
nombre genérico seguido por el nombre del metal correspondiente.
Si el metal tiene dos posibles
estados de oxidación, sus hidróxidos terminan en -oso e -ico, respectivamente:
Pb(OH)2 Hidróxido plumboso
Pb(OH)4 Hidróxido plúmbico
ACTIVIDAD: Como ya realizaste los los óxidos básicos correspondientes a los grupos IA, IIA,IIIA, IIIB, IB VB, VI,VIIB Y VIIIB de la tabla periódica, ahora forma el hidróxido correspondiente agregándole agua. Realiza las reacciones lo mas claro y ordenadamente posible.
ACTIVIDAD: Como ya realizaste los los óxidos básicos correspondientes a los grupos IA, IIA,IIIA, IIIB, IB VB, VI,VIIB Y VIIIB de la tabla periódica, ahora forma el hidróxido correspondiente agregándole agua. Realiza las reacciones lo mas claro y ordenadamente posible.
Nota: Nombra según los tres tipos de nomenclatura vistos en clase.
ACTIVIDAD
OBSERVAR EL SIGUIENTE VIDEO-SACAR IDEAS PRINCIPALES
ps://www.youtube.com/watch?v=T5ehBeGHbAs
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
}
LOS
ÁCIDOS
Son compuestos químicos que
tienen al ion hidrógeno H* como grupo funcional. Las características que nos
permiten reconocerlos son:
-Viran a rojo el papel tornasol
azul.
-Tiene sabor agrio. Puedes
experimentarlo con limón o vinagre nunca con ácidos de laboratorio.
-Tienen olor penetrante e irritan
la piel y mucosas.
-En soluciones acuosas, se
disocian liberando iones hidrógeno (H*) o protones.
Existen dos clases de ácidos
inórgánicos: Los ácidos oxácidos, que contienen oxígeno; y los ácidos
hidrácidos, que no contienen oxígeno.
Los ácidos oxácidos resultan de
la combinación de un óxido ácido o anhídrido con agua.
Óxido Ácido + Agua = Ácido
Oxácido
SO3 + H2O = H2SO4
Formulación:
Para escribir la ecuación de
formación de un ácido oxácido, partimos del óxido respectivo. Luego
simplificamos los subíndices del producto para obtener la fórmula final del
ácido acompañada del coeficiente que balancea la ecuación (¡exactamente como
extraer múltiplo común!).
Cl2O + H2O =
H2Cl2O2 =
2HClO
Nomeclatura:
Para nombrar los ácidos, de nuevo
debemos tener en cuenta el número de oxidación del no metal. En la nomenclatura
tradicional, el ácido se llama como el anhídrido que lo originó. Solo varía el
nombre genérico de anhídrido a ácido, y se mantienen los prefijos y sufijos
correspondientes.
HClO Ácido hipocloroso
Los hidrácidos son ácidos no
oxigenados porque no provienen de óxidos. Están formados por los metales de los
grupos VI A o VII A de la tabla periódica e hidrógeno. Se presentan disociados
en soluciones acuosas.
No Metal + Hidrógeno =
Ácido Hidrácido
S + H2 = H2S(ac)
Formulación:
Para escribir su fórmula, escribe
el símbolo del hidrógeno y el del no metal con número de oxidación negativo; -1
para los del grupo VII A, y -2 si pertenece al grupo VIII A. Intercambia los
números de oxidación, sin signos. La abreviatura (ac) indica que el ácido
permanece disociado en solución acuosa.
Nomenclatura:
Toman el nombre genérico ácido,
seguido del nombre del no metal terminado en el sufijo -hídrico.
HCL Ácido clorhídrico
HBr Ácido bromhídrico
ACTIVIDAD: Como ya realizaste los óxidos ácidos correspondientes a los grupos IVA, VA,VIA,VIIA de la tabla periódica, ahora agrégales agua y realiza los ácidos que se forman.
Nota: Nombra según los tres tipos de nomenclatura vistos en clase.
ACTIVIDAD: Como ya realizaste los óxidos ácidos correspondientes a los grupos IVA, VA,VIA,VIIA de la tabla periódica, ahora agrégales agua y realiza los ácidos que se forman.
Nota: Nombra según los tres tipos de nomenclatura vistos en clase.
ACTIVIDAD
OBSERVAR EL SIGUIENTE VIDEO-SACAR IDEAS PRINCIPALES
www.youtube.com/watch?v=lonv1Zlkq1I
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
Debes sacar resumen y presentarlo en hojas blancas.
LAS
SALES
Son compuestos iónicos sólidos y
cristalinos a temperatura ambiente. Abundan en la tierra y en los océanos.
Algunas son fundamentales para la vida.
Según el ácido que las originó,
las sales pueden ser oxisales o sales haloideas. Algunos ejemplos del uso de
las sales en el día a día: la sal común cloruro de sodio, adereza y preserva
los alimentos. El mármol carbonato de calcio cristalino. La piedra caliza, las
conchas de los moluscos, las perlas y el sarro de la tetera son básicamente la
misma sal oxisal.
SISTEMA INMUNOLÓGICO
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